almofadas de gengibre (DIET)

ingredientes:
1 chávena (chá) farinha integral
1 chávena (chá) farinha trigo com fermento
1 c.chá fermento
canela q.b.
1c.sopa gengibre ralado (pois este tem um sabor muito forte )
1 c.sopa azeite
1 1/2 chávena (chá) leite de soja (com sabor ou natural)
1 batata doce média cozida

Procedimento:
Misture as farinhas, o fermento e a canela num recipiente, envolvendo bem.
Acrescente o gengibre, o azeite e a batata doce previmente esmagada com um garfo ou colher, adicionando pouco a pouco o leite (se necessário colocar mais até obter uma massa que se solte do recipiente).
Deixe descansar a massa por mais ou menos 30 minutos. Findado esse tempo, polvilhe uma superficie plana (pedra de cozinha, mesa, etc) com farinha e tenda a massa com o rolo da massa , formando um quadrado grande e divida esta em partes iguais, formando quadradinhos mais pequenos.
Unte um tabuleiro com um fio de azeite e disponha os quadradinhos polvilhado com canela. leve ao forno até estarem douradinhos e fofos.

Nota: importante referir que , lá por os produtos/receitas ,consideradas dIET ou Light, não possuírem grande teor de gordura e/ou açúcares, não quer dizer que possamos comer 20 biscoitos como quem bebe água... deve-se comer com moderação e ter uma alimentação o mais variada possível ao longo do dia em que se devem ingerir diariamente a fruta, os hidratos , peixe e verduras mais do que uma vez e,claro está, beber pelo menos 1.5l de água por dia para rejuvenescer, hidratar e ajudar na eliminação de substâncias tóxicas para o organismo =)

bolo mimoso com recheio (NO DIET)

eu meti com 4 ovos por recomendação da minha mãe , visto que a receita original só tinha dois e ela começou a refilar que aquilo não ia crescer lol por isso depois também tive de aumentar nos outros ingredientes.

ingredientes para o bolo :
4 ovos

350g açúcar mascavado ou amarelo

margarina

2dl leite (se necessário, coloque mais)

1 limão (raspa)

150g farinha integral +250g farinha de trigo com fermento

1 c.sobremesa de fermento em pó

ingredientes para a cobertura:

250ml leite

1 ovo

1gema

1c.sobremsa de maisena

75g açúcar

canela a gosto

amêndoa laminada a gosto (opcional)

bata muito bem os ovos com o açúcar, até obter uma gemada cremosa. Adicione 5c.sopa de margarina não gelada (convém dereter totalmente se não fica em grumos) e bata durante mais uns minutos.

A pouco e pouco acrescente o leite , as raspas de limão e por último a farinha previamente misturada com o fermento em pó. Deite a massa dentro de uma forma de silicone (pra não precisar de ser untada) e leve ao forno aquecido até estar cozido a 180º durante +/- 50 minutos mas convém ir dando uma olhadela pois as temperaturas de cozedura dependem de forno para forno.

vá preparando o creme entretanto:
Ferva o leite. À parte, misture açúcar com a maisena, acrescente o ovo,a gema e bata bem. Adicione o leite em fio e envolva tudo. Leve a lume brando, mexendo até engrossar.

Rretire e deixe arrefecer. Junte as ameêndoas e a canela ao creme .

Depois de arrefecer, desenformar e cortar em várias partes na horizontal e recheá-las com o creme.

BOM APETITE!