bolo festivo de carnaval

ingredientes:

-200g de açúcar

- 280 g de farinha

- 6 ovos

- 1\2 copo de óleo

- 5c.sopa de leite

- 1c.sobremesa de fermento (esqueci-me de meter!)

- 3c.sopa de chocolate em pó

Comece por bater muito bem as gemas e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione o óleo e o leite.Bata as claras em castelo e envolva bem, alternado com a farinha e o fermento. Divida a massa em 2 taças. Numa adicione chocolate em pó e misture com cuidado.

Leve ao forno a 180º a massa de chocolate deixe cozer e depois coza a massa branca. (Eu levei duas massas em duas formas de bolo inglês ao forno porque isto de cozer a de chocolate primeiro e depois colocar a outra dá sempre pro torto porque fica sempre uma mais seca que outra e não é nada bom).

Depois de estarem cozidos, deixei-os arrefecer um pouco dentro do forno com a porta entreaberta e depois coloquei-os numa rede. Parti-os às fatias.

Para recheio e cobertura

1 pacote de natas(se calhar, 2 pacotes dava melhor)

3 colh sopa de açúcar (para bater com as natas)

meia tablete de chocolate que derreti em banho maria

duas gotas de corante alimentar rosa para juntar às natas batidas

duas gotas de corante alimentar verde

Depois é só usar a imaginação !!

Montar o bolo com o recheio que quiser e decorar !

bom apetite!

bolo mármore de laranja

De fim de semana na casa da minha futura sogra, decidi fazer um bolo. Acontece que tive de fazer em duas formas pequenas de bolo inglês porque não tinha uma grande.

Isso não alterou o sabor porque ela elogiou-o muito!

Tirei a receita daqui http://chocorango.blogspot.com/2010/08/bolo-marmore-de-chocolate-e-tangerina.html mas adaptei um pouco...

200g de manteiga em temperatura ambiente

150 g de açúcar

4 ovos em temperatura ambiente

300g de farinha de trigo

4 colheres (chá) de fermento em pó

Raspa e sumo de duas laranjas grandes

3 c sopa de chocolate quente em pó

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe uma forma.

2. Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme homogéneo. acrescente a raspa e o sumo das laranjas.

3. Bater as claras em castelo e juntar à massa , alternando com a farinha.

4. Num outro recipiente coloque metade da massa e junte o chocolate quente em pó e misture delicadamente.

6. Na forma preparada, coloque a massa de laranja e por cima, mas no centro, a de chocolate.

7. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade.

para decorar derreti chocolate de culinaria em banho maria e coloquei por cima.
Quando arrefeceu raspei chocolate com a faca e coloquei as laminas por cima.

Bom apetite!

Bolo de maçã de camadas

bem, eu fiz este bolinho especialmente para duas grandes amigas minhas :P

Cortei as fatias e esqueci-me de tirar a foto antes... daí que ficou apenas esta parte..

tirei a receita daqui

fiz foi metade da receita e meti o bolo numa forma de bolo inglês.

ingredientes:

3 ovos

100g açucar

1/2 raspa limao

95g farinha (um pouco mais )

leite qb

1 c chá fermento pó

2 maçãs grandes golden

açúcar e canela em pó para polvilhar

Com um descaroçador de maçãs, perfura-se a maçã para retirar a parte central com os caroços, descasquei e cortei as fatias não muito grossas. Adicionei um pouco de sumo de limão para evitar que fiquei acastanhadas em contacto com o oxigénio.

Bati as claras em castelo. Noutra vasilha bati as gemas com o açúcar e depois adicionei a raspa do limão e o leite para poder incorporar a farinha sem que a massa fique muito espessa. (isto é sempre um bocado a olho...)

Adicionei a farinha misturada com o fermento, mexi bem e por último incorporei com cuidado as claras em castelo.

Forrei a forma com manteiga e com papel vegetal.

Coloquei metade da massa, e por cima fatias de maçã. Polvilhei com açucar e canela. Colocar a outra metade da massa por cima e repetir com o resto das maçãs e polvilhar novamente.

levar ao forno durante 40min mais ou menos a 180º-200ºC, ou fazer o teste do palito porque nem todos os fornos são iguais.

Bom apetite!

torta de laranja com iogurte de banana

Ingredientes:

2 iogurtes naturais
6 ovos
300 gr de açúcar
4 fatias de pão de forma
1 laranja inteira
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de manteiga (esqueci-me)

Preparação:

Partir o pão aos pedaços pequenos. Meter os iogurtes por cima. Deixar amolecer.
No liquidificador, meter os ovos e a laranja inteira aos pedaços. tritura bem.
Meter a mistura do pão, mexer novamente bem.
O açúcar misturado com a farinha, misturar muito bem.
Finalmente a manteiga derretida.
Num tabuleiro untar, meter papel vegetal e untar novamente e polvilhar ao de leve com um pouco de farinha.
Deitar a mistura e levar ao forno a cozer, cerca de 10, 15 minutos. Ou então façam o teste do palito.
Retira-se o tabuleiro e desenforma-se para cima de um pano com açúcar, enrola-se e deixa-se enrolado até esfriar um pouco.
Depois é só meter num tabuleiro e servir.

retirei deste site http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/2011/11/torta-de-iogurte-pao-e-laranja.html

Bolo de banana e pedaços de chocolate

coisa mais simples que há.

2 bananas (bem maduras);
1/4 de xícara (chá) de óleo;
1 xícaras (chá) de açúcar;
2 ovos;
leite qb (se estiver muito grosso)
2 xícaras (chá) de farinha ;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
5 quadrados de chocolate de culinária

Misture as gemas com açúcar,o óleo e as bananas esfareladas com um garfo e misture tudo muito bem.
Bater as claras em castelo.
Juntar um pouco de leite.
Adicione a farinha misturada com o fermento e os cubos de chocolate partidos aos bocadinhos envolvidos na farinha , á mistura de banana.
Adicione as claras batidas, com cuidado.
Asse até dourar em forno médio-baixo num forma de bolo ingles.
Fazer o teste do palito para verificar se está cozido.

bom apetite!

panquecas para comemorar um dia especial :P

tiramisú light no copo

ingredientes:
(para 3 copos médios)

1 emabalagem queijo creme (tipo philadelfia ou outra marca)
1 iogurte natural ou de baunilha
1 c café essencia de baunilha
2 ovos (claras em separado)
2 c sopa frutose
café soluvel (quantidade para uma tigela)
1 c sopa de rum
1/2 embalagem de palitos de la reine
Chocolate preto 75%cacau

Num liquidificador misturar tudo menos as claras.
Bater as claras em castelo e incorporar com cuidado a mistura anterior.
Colocar colheradas desta mistura no copo e por cima dispôr palitos partidos aos bocadinhos molhados no café com o rum.
Por cima colocar outra camada de creme e assim sucessivamente.
por ultimo raspar um pouco do chocolate para enfeitar e desfarelar uns palitos.


Bom apetite!

quiche de cogumelos e salsichas de soja

Bolo de aniversário da Mãe

retirei a receita do blog da minha unica seguidora :P http://receitinhasdasvizinhas.blogspot.com/2011/04/bolo-humido-de-chocolate.html

com algumas alterações já se sabe.

INGREDIENTES: (eu dobrei os ingredientes mas não devia ter feito porque ficou um bolo mesmo muito grande e quando o meti na forma para cozer demorou mais de 1h30!)

2 chávenas de farinha

1 colher (chá) de sal (não usei)

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (chá) de bicarbonato

3/4 chávena de cacau (usei um pouco menos)

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo (quando dobrei usei uma de mateiga e outra de oleo)

1 chávena de café

1 chávena de leite

2 ovos

1 colher (chá) de extracto de baunilha

Preparação:

Junte os ingredientes secos. Adicione o óleo, café e leite. Misture até estar bem combinado. Adicione as gemas e a baunilha e mexa até estar bem incorporado. Adicione as claras batidas em castelo com cuidado à massa anterior.

Unte e enfarinhe 2 formas de 22 cm de diâmetro (se quiser diminuir o tempo de cozedura). Coloque a massa e leve os bolos ao forno por 25-30 minutos a 180º C ou até que um palito saia seco.

Deixe os bolos arrefecerem por 10 minutos e depois desenforme.

Para o recheio fiz com chantilly e a cobertura fiz com creme de suspiro que tinha ali de sobra.

Coloquei kiwis, pessegos e ananas em calda para enfeitar e raspinhas de chocolate.

Gostaram muito pois nao estava muito enjoativo.

sopa ou guisado de lentilhas

retirei deste blog brasileiro e vou fazer quase copy-paste por isso não se admirem se virem palavras com o novo acordo ortográfico :P

ingredientes:

400g de lentilhas

1 cebola media aos cubos pequenos

1 pimento vermelho em cubinhos

6 dentes de alho picadinhos

2 batatas cortadas em cubinhos

3 cenouras medias cortadas em cubinhos

3 colheres de polpa de tomate

1 cubinho de caldo de legumes

1 salsicha de soja

2 c sopa de molho de pimentão (opcional para dar cor)

Azeite de oliva para refogar os vegetais

sal a gosto

Modo de fazer

Primeiro você coloca as lentilhas de molho na água, para amolecer. Geralmente as pessoas colocam de um dia para o outro, mas você pode deixar no mesmo dia, entre 4 a 6 horas de molho já é suficiente.

Pega uma panela grande coloca o azeite de oliva para ferver e logo depois refoga a cebola, seguida do alho e o pimento. Quando você perceber que eles já estão meio amolecidos adiciona a cenoura e a batata em cubinhos. Mexe bem e adiciona a salsisha em rodelas.

Coloca a polpa de tomate e o molho de pimentão e mistura bem para dar o gosto.

Agora é a vez de acrescentar as lentilhas lavadas e escorridas e misturar bem.

E por último acrescenta a água até cobrir tudo, joga os cubinhos de caldo de legumes, sal a gosto e as duas colheres de molho de pimenta.

Fica mexendo aos poucos e deixa cozinhar em fogo médio por 30 min.

bom apetite!

(achei um pouco picante porque a minha mãe meteu uma malagueta aberta e foi a gota de água!)

esparguete com camarão de caril (receita do meu namorado)

nao sei as quantidades dos ingredientes nem todos os que levou mas sei que estava um mimo:P

A cobertura da tarte de baixo foi o meu namorado que fez, fiquei muito orgulhosa, um dia destes abrimos uma pastelaria com take away de comida xD

assim muito no geral, os ingredientes foram:

camaroes

caril

vinho branco

sal

natas de soja

sumo de limao

e acho que me ficaram a faltar alguns... nao me recordo se ele fez refogado se não.. Volto para actualizar depois.

tarte de whisky e café

retirei do blog baunilha e caramelo

fiquei muito desapontada com a receita porque nao dizia o tamanho do aro e o recheio foi muito pouco para a tarte.

Nunca sigo a minha intuição e depois não sai magnifico como era suposto !

Ingredientes:

Base :

210g bolachas maria com recheio de chocolate (lidl)

Leite qb.

200ml de natas (eu colocava 400ml! e dobrava o resto dos ingredientes menos a gelatina)

1 colher de sopa de café instantâneo em pó

80g de açúcar

1 colher de sopa de whisky

3 colheres de sopa de água quente

5 folhas de gelatina incolor (mantinha a gelatina para os 400ml de natas)

Raspas de chocolate qb.

Preparação:

Triturar as bolachas. Misturar as bolachas com um pouco de leite até obter uma mistura com aspecto de areia grossa.

Colocar apenas o aro de uma forma de semifrio sobre o prato de servir (convém que este seja completamente raso). Colocar a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionar um pouco (utilizei papel de celofane para comprimir com a minha mao por cima para as bolachas não se pegarem À mão)

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

Bater as natas, quando estas começarem a espessar adicionar o açúcar e café em pó. Continuar a bater, quando estas ficarem bem firmes, adicionar o whisky.

Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las na água quente. Deixar arrefecer um pouco. Com uma vara de arames, adicionar a gelatina ao preparado das natas e misturar bem.

Levar o preparado das natas, ao frigorífico até prender um pouco (sem deixar solidificar totalmente!). Espalhar o preparado das natas sobre as bolachas.

Levar novamente ao frigorífico até solidificar totalmente.

Na altura de servir bati 200ml de natas (para compensar o pouco recheio que era) com 4 c sopa açúcar e coloquei num saco de pasteleiro e fiz bolinhas pela tarte toda. Para enfeitar raspei um pouco de chocolate de culinária com a faca e coloquei por cima.

Bonne apetit!

torta de laranja

Esta tortinha saiu pequenininha porque só fiz com 4 ovos e como meti na ultima zona do forno ficou um pouco 'tostada' ...

ingredienteS:

135g açucar

50g manteiga derretida

1c sopa farinha com fermento

1 laranja (raspa)

0,75dl sumo laranja

4 ovos

manteiga qb

açúcar polvilhar qb

ligue o forno a 180º.

Junte o açúcar com a manteiga, a farinha, a raspa e o sumo de laranja. junte os ovos, mexa bem e deixe repousar por 15 min.

Entretanto forre um tabuleiro pequeno com manteiga e papel vegetal , e novamente com manteiga por cima deste.

mexer bem e verter a massa no tabuleiro.
Coza a meio do forno por 30min ou ate ficar cozida mas húmida.

Desenforme com cuidado para um pano húmido polvilhado com açúcar e auxilie-se do pano para enrolar a torta.

Sirva a gosto.

Bom apetite =)

broas castelar

http://cozinharcomosanjos.blogspot.com/2010/01/as-minha-broas-castelares.html

retirei a receita deste blog.

em vez de usar laranja cristalizada usei raspa de laranja.

em vez de açúcar usei apenas 4c sopa de frutose. Pincelei apenas com uma gema e nao usei o ovo.

Quando sairam do forno pincelei com mel.

Ingredientes:

-400 g de batata-doce

.4 c sopa frutose

-300 g de miolo de amêndoa moída

-2 ovos

-4 gemas

-200 g de casca de laranja cristalizada

-50 g de farinha de milho

-50 g de farinha de trigo

-farinha

-gema batida

Descasco as batatas e cozo-as. Escorro e junto 400 g de açúcar. Trituro e levo a lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando. Junto a amêndoa, o restante açúcar, 2 ovos e as 4 gemas. Por fim a casca de laranja triturada e as farinhas. Levei a lume brando e deixei cozinhar mexendo sempre até engrossar. Deixei arrefecer completamente e reservei no frigorífico tapado com película aderente, até ao dia seguinte. Polvilhei uma superfície com farinha e sobre esta coloquei a massa. Moldei as broas e coloquei-as num tabuleiro com papel vegetal untado. Liguei o forno a 220ºC. pincelei as broas com 2 gemas misturei muito bem e "pintei"as superfícies das mesmas. Leve-as ao forno por 20 minutos mais ou menos.

bom apetite =D

suspiros pela 100000000 vez

uma coisa tão simples de fazer e que quase nunca dou com as condições ideais para os fazer.

Por acaso desta vez correu bem mas já foram muitas as vezes que correram mal.
Quando saíam do forno murchavam e ficavam todos mirrados, ficavam moles, outras ficavam muito duros e secos por dentro (sempre quis fazer daqueles duros por fora e húmidos por dentro) e não é que desta vez consegui fazer como sempre quis?

Ingredientes:

uma chávena de chá de claras

duas chávenas de açúcar

Bater as claras em castelo e adicionar as chávenas de açúcar e continuar a bater até ficar uma massa brilhante e cremosa.

Dispôr colheradas de massa por forminhas de papel e fazer-lhes um bico por cima com as 'costas' da colher.
Eu podia ter polvilhado com avelãs trituradas ou amêndoas laminadas mas não tinha...fica a sugestão.

Levar ao forno a 160ºC até se espetar levemente com um garfo e virmos que está estaladiço.
Fiz uns anteriores com o forno meio aberto que também ficaram estaladiços mas acabaram por se queimar porque meti o forno num programa so para cozer por cima ... muito esperta.

tarte de maçã light

Bem esta tarte teve muito sucesso entre as pessoas que estão de dieta e as que não estão também.

Ingredientes:

para a massa

250g farinha

uma pitada de adoçante em pó

50g margarina

leite qb

Misturar todos os ingredientes até formar uma bola maleável e não muito dura. Deixe repousar.

para o recheio

50g farinha

50g frutose

0,5dl leite (meti um pouco mais)

2 gemas

2 ovos

1 limao (raspa)

1 c sobremesa de aroma de baunilha

para a cobertura

4 maçãs gala pequenas-médias

sumo de limao qb

mel para colocar por cima

misturar a farinha com o açucar e um pouco de leite. Adicione as gemas com os ovos e mexa bem, junte o resto do leite e leve a lume branco, mexendo até engrossar. Junte a raspa do limao e o aroma de baunilha e apague o lume até arrefecer um pouco.

Descascar as maçãs em tiras fininhas sem pele e caroços e regar com sumo de limão.

Estender a massa e forrar uma tarteira previamente polvilhada com farinha e picar com um garfo. colocar o recheio por cima.

Depois dispôr as tiras de maçã como quiser e leve ao forno a 180º até ficar douradinha e a massa cozida.

Quando desenformar, colocar fios de mel caseiro por cima da tarte.

Bom apetite!

Os fritos

Rodelas de batata doce passadas por Mistura de ovos, farinhs,raspa de laranja e aguardente de medronho e polvilhadas com açucar e canela

Sonhos (ou pesadelos, visto que sairam com umas formas diferentes xD )

Filhós e Empanadilhas (ou pastéis de batata doce ou azevias ou trutas) da minha avó carmo que ajudei a fazer

Mesa natalícia 2011

Polvo no Forno e batatas a murro (fez o meu namorado) e Empadão de Tofu (fiz eu)

ingredientes:

150g macarrão, azeite,sal

3 dentes de alho

250g cebolas novas

1/2 pimento

1 cogumelo portobello grande

meia courgette

cominhos em pó

sal

pimenta

tomilho

molho de tofu:

500g tofu

leite vaca qb

natas de soja qb

1 c sopa de mostarda

mangericão e salsa qb

polpa de tomate

cozer a massa em agua. Depois de cozida e escorrida adicionar um fio de azeite e uma pitada de sal.

numa frigideira: azeite com os alhos,cebolas. Depois adicionar os vegetais e os temperos e deixar cozer até ficarem molinhos.

verter metade da massa no fundo de um recipiente. colocar os legumes cozidos por cima e a restante massa.

Para o molho de tofu coloque tudo num recipiente e triturar tudo, se estiver muito espesso juntar mais natas de soja e leite em proporções iguais.

Decorei com queijo parmesão ralado e polpa de tomate.

Este polvo foi o meu namorado que fez. A primeira vez que o fez para mim foi em lisboa e estava o máximo, ele dizia -me que ia fazer uma receita do Sá Pessoa , polvo no forno sem ser cozido e sem sal. Eu não acreditei que aquilo fosse ficar bom mas ficou muito tenrinho e saboroso.

ingredientes:

1 polvo congelado grande

azeite qb

cebola grande

alho

1 tomate grande

tomilho

louro

Penso que era assim... era so colocar a cama de azeite com cebola com tomate ,alhos e louro.
colocar o polvo e temperar com tomilho e mais um fio de azeite.

IR ao forno por 200ºC 2h mais ou menos, com uma folha de alumínio a tapar toda a travessa.

Um mimo :D

(ps. para o polvo ficar mesmo tenro o segredo é congelá-lo um pouco antes de cozinhar. Por isso é que há quem aconselhe usar apenas polvos congelados.)

Para as batatas a murro no forno foi só colocar muito sal no fundo, com as batatas com pele, temprar com tomilho e um pouco de aziete e ir ao forno a 200ºC meia hora.

bom apetite!

As delícias do meu Tio João

Peras bêbedas e Tarte de medronho