Burritos com recheio de camarão

Hoje para o almoço não sabia o que fazer.... queria algo rápido, mas como eu não como fritos nem carne , as minhas fast-food são todas saudáveis.

Tinha na dispensa as chamadas tortilhas mexicanas , e faltava-me inventar um recheio para aquilo... pensei em colocar soja em vez de carne picada, mas não fui por aí.... então pensei em recheio de camarão :D como o dos rissóis.

Tirei a receita deste site http://receitasfaceisparatodos.blogspot.com/2010/05/rissois-de-camarao.html e meti mãos a obra.

ingredientes do recheio para 3 burritos:

- meia cebola
- uns quantos camarões congelados para cozer (com casca da cebola , sal e pimenta)

- 2 c.sopa farinha

- coentros q.b
- azeite qb

- caldo da cozedura do camarão qb

- leite magro qb

- 2 gemas

- sal, pimenta
- sumo de limao

- alface qb

Procedimento:

- colocar agua a ferver com a casca da cebola, adicionar sal ,os camaroes e a pimenta.

- guardar a agua e coar.

- descascar os camaroes e reserva-los.

- numa frigideira colocar azeite com a cebola e deixar alourar. Adicionar a farinha, umas colheradas de leite e do caldo até formar uma pasta grossa. (eu pus cerca de 3 conchas grandes de caldo e uma e meia de leite)
- adicionar os coentros à pasta e cortar usn quantos camarões la para dentro.

- aquecer os burritos um bocadinho no microwaves (10 a 15 seg)

- colocar uma folha de alface no centro, dispor camaroes inteiros e por cima a pasta de camarão, espalhando de modo a que cubra o burrito todo (não façam como eu que meti muito nos primeiros burritos e depois nos outros já quase que não havia creme xD ) .

- Dobrar o burrito e está pronto a comer !