Folares algarvios novamente =D bem, este ano fotografei apenas os meus light , ou seja, não meto banha de porco, so meto margarina , não meto açúcar branco nem amarelo, meti frutose com açúcar mascavado escuro. E por dentro inovei... meti maçãs e miolo de amêndoa partido aos bocadinhos, com canela (no meio das folhas de massa que normalmente costumam levar so gordura, açúcar e canela) =) ouvi dizer que estavam MUIIITO bons! ainda não provei =P
O modo de fazer é igual como a receita que tenho na etiqueta 'tradições'

Bom apetite!

Tarte com queijo ricotta

ingredientes para a massa:

1 pacote de 200g de bolacha digestiva ou outra (eu lembro-me que usei muito mais do que esta quantidade, por isso...convem ter mais do que um pacote de bolachas à mao, as vezes o que as receitas das revistas mostram nao é o que realmente é usado.)

150g manteiga À temperatura ambiente

1/2 xicara cha açucar

triture os biscoitos com o rolo da massa. misture a manteiga com o açucar ate formar uma farofa. misture-a com os biscoitos para forrar a tarteira com aro removivel, pressionando bem com os dedos para nao deixar nenhum buraquinho à vista.

leve 15min ao frigorifico.

ingredientes para o recheio:

250g queijo ricotta

1/2 lata de natas

1 lata leite condensado

5 c sopa sumo limao

1 c café essencia baunilha

3 folhas de gelatina incolor

5 a 6 figos moles (opcional, para enfeitar)

misture as natas com o queijo. misture o leite condensado com o sumo de limao á parte. junte o leite condensado e a baunilha ao creme de queijo e mexa bem. dissolva a gelatina com um pouco de agua em banho maria, e adicione ao recheio, envolvendo bem.

despeje o recheio sobre a tarteira e faça mais farofa de manteiga com açucar e bolachas para colocar por cima. leve ao frigorifico ate solidificar.

pode decorar com figos.

bom apetite!

Paella de legumes com Tofu

quem não tiver uma frigideira para fazer a paella, pode fazer um tacho que sai igualmente bom!

ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

2 cenouras

1/2 pimento encarnado

150g feijao verde

1 dl azeite

1,2l de caldo de legumes

150g ervilhas

500g tofu

400g arroz agulha

pimenta para moer qb

1 c cha açafrao em pó (ou mais)

1 lata pequena de alcachofras

1 limao

como fazer:

Demolhe o tofu com um pouco de molho de soja.

Trate dos legumes: pique as cebolas, os alhos, e as cenouras, tire as sementes do pimento e corte-o em cubos pequeno, limpe o feijão verde e corte às tiras.

Frite os alhos e as cebolas. leve ao lume o caldo de legumes , deixe ferver, junte a cenoura,as ervilhas, o feijão verde,o pimento e deixe ferver.

aqueça o forno a 180º.

corte o tofu em cubos, junte-o ao refogado e deixe cozinhar ate ficar douradinho. junte o arroz e uma pitada de pimenta. deixe o arroz cozinhar , mexendo de vez em quando.

acrescente o açafrão, adicione o caldo e os legumes, escorra as alcachofras e corte-as e junte à paella. Deixe ferver e leve ao forno durante 20min a 180º.

regue com sumo de limão e deixe repousar durante 1o min.

sirva quente.

tarte fria de maracujá

tirei esta receita de um site que ja nao me lembro mas nao gostei da receita,tive de alterá-la um poiuco e mesmo assim nao ficou rija como eu queria.

ingredientes:
1 lata leite condensado

1 pacote de natas

4 folhas de gelatina jeronimos (é mais forte)

agua quente para dissolver a gelatina
300g biscoitos de côco do continente

100g margarina com pouco sal (a que eu comprei tinha 0.8% de sódio , foi a mais baixa k encontrei)

agua quente qb para amolecer os biscoitos

meia lata de polpa de maracujá (continente)

2 folhas gelatina para a cobertura

juntar os biscoitos triturados com as maos num recipiente, juntar a manteiga e um pco de agua quente e formar uma bola que se solte das maos e do recipiente.

forrar uma tarteira com os biscoitos e levar ao frigorifico por 5min.

noutro recipiente juntar as natas com o leite condensado e bater ate ficar um creme grosso. (na receita nao dizia para bater).

dissolver a gelatina num pouco de agua quente e juntar 5 colheres de sopa de polpa de marcuja.

misturar a gelatina com o maracujá ao creme.

cobrir a tarteira com o creme e levar ao frigorifico .
quando o creme ja estiver mais rijo, dissolver as 2 folhas de gelatina em agua quente e juntar mais 5 colheres de sopa de polpa de maracujá (se quiser, pode colocar mais se vir que a tarteira nao fica toda forrada com o maracuja) e cobrir a tarteira. levar ao frigorifico ate ao dia seguinte.

bom apetite =)

'nuvens' de maçã

tirei a receita deste blog

http://asreceitasladecasa.blogspot.com/2011/04/nuvens-de-maca.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+AsReceitasLaDeCasa+%28As+receitas+l%C3%A1+de+casa%29

mas faço semrpe alteraçoes, nao meto açucar, meto frutose, e so meti uma maçã grande e deu para os bolinhos ficarem cheios delas. Também nao meti 100g de margarina, meti um pouco mais que 50g (foi a olho).

Bom apetite =)

massada de peixe

Bem isto hoje foi tudo a olho.... receitas da avó é assim xD

Cozer o peixe com uma cebola cortada aos cubos, um bocadinho de coentros,louro e sal.

Depois tira-se o peixe para um prato para desfiar e coa-se o caldo para um recipiente.

fazer o refogado com uma cebola media, 3 dentes de alho. quando estiver lourinho, juntar 3 tomates aos cubos e um bocadinho de polpa de tomate. Deixar refogar.
Juntar a agua reservada e quando ferver, juntar o macarrao a gosto. Retocar os temperos se necessario.

Quando a massa estiver quase cozida, juntar o peixe desfiado (eu utilizei salmão e 2 latas de atum em agua) e adicionar mais coentros.

Acompanhar com uma saladinha de alface com rúcula.

Bom apetite!:D

suspiros e doce de morango

eu tive sempre uma dificuldade imensa de fazer suspiros como deve ser xD estes sairam finalmente durinhos por fora! mas se calhar deixei demasiado tempo no forno e nao ficaram suculentos por dentro como se calhar é normal de ver. Mas estao bons na mesma (diz a minha mae :D) . Tirei a receita deste maravilhoso blog http://technicolorkitchen.blogspot.com/2009/06/suspiros-com-morangos-assados.html

este fiz uma pequena alteraçao...como nao tinha gelatina de morango para meter por cima , meti pudim de morango! xD ainda nao foi provada por isso....ainda nao sei como correu a experiencia :) Ah! por baixo do pudim tem um creme com aroma a baunilha e por baixo desse tem uma base de bolo de limao (pessoalmente preferia meter bolachas trituradas e compressadas com manteiga derretida para fazer a base)

http://comamoretempero.blogspot.com/2008/09/torta-de-morango.html tirei a receita daqui