bolo de festa do BEST Algarve

Este foi enfeitado pela minha Sóninha!

saiu um bolo muito grande, para uma festa de aniversário com muita gente serve =)

ingredientes:

12ovos

500g açúcar

250g fécula de batata

2 c sopa de farinha de trigo

1 c sopa de fermento em pó

sumo de 1 limão pequeno.

Pré- aquecer o forno a 180ºC.

Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada homogénea. Juntar o sumo do limão. 

Misturar as farinhas com o fermento.
Bater as claras em castelo. Juntar aos poucos às gemas, alternando com as farinhas.

untar e forrar um tabuleiro grande com papel vegetal e levar ao forno até ficar cozido.
Importante nao abrir o forno nos primeiros 20min de cozedura pois as alteraçoes de temperatura na fase de crescimento podem fazer com que os bolos baixem.

Retire o bolo do forno, espere que arrefeça e depois corte-o ao meio.

recheio e cobertura:

500g de mascarpone

400ml natas

260g açúcar em pó (ficou um bocado doce o recheio, acho que apenas 180g davam)

morangos frescos laminados 

bater o mascarpone com metade do açúcar.

Bater as natas com o restante açúcar, continuar batendo e adicionar aos poucos o mascarpone.

Recheie e cubra o bolo com a mistura anterior, colocando morangos no recheio.
Decore a gosto.

Leve ao frio até servir.

bom apetite!