Pudim de bolo frio com creme de whisky (revista cozinha maravilha nº32)

pudim de bolo frio com creme de whisky


para o bolo:
3 ovos
100g açúcar
100g farinha
margarina para untar


Separar gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar. adicionar as claras alternadas com a farinha., mexendo cuidadosamente.


Levar ao forno a cozer (numa forma de bolo ingles ou num tabuleiro, previamente untada , como preferir) a 180º durante 25min ou até ficar cozido.


para a calda de whisky (aqui está a parte perigosa e excitante da sobremesa!)


2dl de whisky
100g açúcar


Leve uma frigideira ao lume (eu usei um wok) com o whisky até começar a ferver. Depoiis incline um pouco a frigideira para acender o whisky e deixe arder até apagar. Cuidado , não se assuste e não largue a frigideira com o fogo ! 
Depois, acrescentar o açucar até dissolver (ao lume).


para o creme branco:
6 folhas de gelatina
6 claras
1 lata de leite condensado
óleo para untar a forma


demolhar as folhas de gelatina com um pouco de água. Bater as claras em castelo. Leve a gelatina a derreter ao microondas numa potência média até derreter, sem ferver! Numa tigela , misture o leite condensado com a gelatina e envolva-so ao preparado de claras, mexendo cuidadosamente.


Unte uma forma de vidro do mesmo comprimento do bolo ingles com óleo, ou pode fazer com a forma que preferir, cortando pedaços de bolo à medida. Depois, regue o bolo com o whisky.
Na forma de video, coloque uma camada de creme branco, depois uma de bolo, terminando com uma de creme. Leve ao frigorifico até solidificar (eu deixei a noite toda)


Na manhã seguinte....


Doce de ovos:
6 gemas (eu só usei 4 e mesmo assim deu para barrar o bolo todo)
100g açúcar
1dl água


deitar as gemas num tacho, com o açúcar e a água a lume médio-baixo, mexendo até engrossar.
PAssar por um coador de malha grossa. Deixe arrefecer um pouco.


Desenforme a sobremesa, apare as laterais para ficar mais apresentável e cubra com o doce de ovos. 
Pode polvilhar com canela ou fazer uma cobertura ao seu gosto.


Bom apetite!

Tarte fria de café

tirei da revista mulher moderna

sobremesa de bolacha com pudim e natas

ingredientes:

2 pacotes de bolachas (vai sobrar, mas mais vale sobrar que faltar)

1 pacote de natas 

1 pacote de pudim de leite condensado (era para ser de caramelo mas não tinha)

4 colheres de sopa de açúcar

granulado de chocolate para enfeitar

uma tigela de café forte 

como fazer:

Fazer o pudim como indica na embalagem (eu untei mais duas colheres de sopa de amido de milho para ficar bem sólido). Deixar arrefecer.
Bater as natas até ficarem um pouco firmes e juntar o açúcar. Continuar a bater até ficarem consistentes.

Depois arranje um aro para montar o bolo num prato liso.
Molhe as bolachas no café e preencha o todo o fundo do prato. Por cima,coloque uma camada de pudim, faça outra camada de bolachas molhadas no café, e depois uma camada de natas. E assim sucessivamente até terminar com natas.
Levar ao frio para solidificar bem.

Bom apetite!

semifrio de morangos e bolo de chocolate

Retirei esta receita da revista MULHER MODERNA COZINHA

ingredientes para o bolo:
125g tablete de chocolate 
100g manteiga
3 ovos
75g açúcar
2 c sopa de açúcar


ligue o forno a 180ºC.partir o chocolate aos bocadinhos e levar a banho Maria com a manteiga. Bater as gemas e adicionar ao chocolate, mexendo bem ate derreter.
Untar uma forma de 22cm com fundo removível com manteiga e forre com papel vegetal. Bater as claras em castelo, unte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o chocolate derretido e mexa delicadamente. Acrescente a farinha vagarosamente. Leve ao forno 20min. Retire e deixar arrefecer por completo. Colocar um pouco no frigorífico.


para a mousse de morango:
7 folhas de gelatina 
500g de morangos
200g açúcar
1 limao (sumo) --> acho melhor nao meter para nao ficar demasiado ácido
400ml natas
4 claras
alguns morangos para decoração, amêndoas de chocolate e raspas de chocolate


Demolhar a gelatina em agua. Lavar  e arranjar os morangos, cortá-los aos pedaços , colocá-los num tacho juntamente com metade do açúcar. Leve a lume brando até cozer. 
Junte a gelatina escorrida e mexa para que se dissolva bem. Reserve até ficar frio. Bata as claras em castelo. Bata as natas com o restante açúcar e misture-as com as claras. Envolva este preparado no dos morangos e reserve.
disponha esta mistura por cima do bolo que está no frigorífico e leve ao congelador até que fique firme. No momento de servir, decore-o a gosto com os morangos, as rapas de chocolate e as amendoas de chocolate.


Bom apetite!

sobremesa inventada do meu pai

O meu pai de vez em quando tem apetites de doces com certas características...e isso Às vezes resulta numa invenção mais ou menos nova. Desta vez apetecia-lhe algo com morangos e palitos de la reine. Como não tirei logo a foto no início... já quase que fui tarde ! ele disse que estava muito bom.

Entao a simplicidade foi esta:

1 embalagem de pudim de morango boca doce + 4 c sopa açúcar + 1/2 l de leite

morangos laminados a gosto

9 palitos de la reine

1 pacote de natas + 4 c sopa açúcar

chocolate para raspar e esmagar 1 palito de la reine (decorar)

preparar o pudim juntando o açúcar e o leite, leve a fogo médio até ferver e deixe cozer durante 2 min. Reserve.

Colocar os morangos no fundo de um pirex.

Verter o pudim por cima e deixe arrefecer um pouco.

Colocar os palitos de la reine por cima tentando mergulhá-los e depois os morangos.

Bater as natas com o açúcar e dispor por cima, alisando a superficie.

Decorar a gosto com raspas de chocolate e palitos.

sobremesa de iogurte com morangos e bolachas de aveia

2 iogurtes de frutos silvestres

morangos laminados a gosto

2 folhas de gelatina (derreter em 2 c sopa de água e juntar aos iogurtes com os morangos)

bolachas de aveia sem açúcar a gosto (decorar)

raspas de chocolate de avelãs light (decorar)

tiramisú light no copo

ingredientes:
(para 3 copos médios)

1 emabalagem queijo creme (tipo philadelfia ou outra marca)
1 iogurte natural ou de baunilha
1 c café essencia de baunilha
2 ovos (claras em separado)
2 c sopa frutose
café soluvel (quantidade para uma tigela)
1 c sopa de rum
1/2 embalagem de palitos de la reine
Chocolate preto 75%cacau

Num liquidificador misturar tudo menos as claras.
Bater as claras em castelo e incorporar com cuidado a mistura anterior.
Colocar colheradas desta mistura no copo e por cima dispôr palitos partidos aos bocadinhos molhados no café com o rum.
Por cima colocar outra camada de creme e assim sucessivamente.
por ultimo raspar um pouco do chocolate para enfeitar e desfarelar uns palitos.


Bom apetite!

As delícias do meu Tio João

Peras bêbedas e Tarte de medronho

panquecas

cheesacake degredê

salame de chocolate

mousse de amendoa

sobremesa improvisada

ingredientes:

1 pudim de baunilha boca doce (1 saqueta)

1 embalagem de palitos de la reine continente

café soluvel para molhar os palitos

1 pacote de natas para bater (200ml)

4 colheres sopa açucar

pepitas de chocolate

preparar o pudim como diz na embalagem.

bater as natas com 4 colheres de sopa de açucar ate ficarem bem firmes.

Num pirex, colocar no fundo uma camada de palitos molhados no café morno, por cima dispor as natas batidas, colocar mais uma camada de palitos e o pudim com cuidado para nao levantar os palitos.

Levar ao frigorifico, e no momento de servir, decorar a gosto.

bom apetite!

delicia de figos com vinho do porto

Como agora os figos abundam por estes lados do Algarve, decidi aproveita-los para esta receita antes que se estragassem.

ingredientes:

500g figos frescos

50g açucar

2 dl natas

1/2 dl vinho porto

4 folhas de gelatina (mesmo assim ficou liquido no fundo apesar de ter ficado 1 dia no frigorifico)

Coloque a gelatina a demolhar em agua fria. retire a pele dos figos e reduza-os a puré.

Escorra a gelatina, deite-a para um tacho, junte o Vinho do porto e leve ao lume até a gelatina derreter. Junte ao puré de figo e mexa bem.

Bata as natas em chantilly com o açucar, adicione-as à mistura do figo e mexa delicadamente. Deite para uma taça grande ou taças individuais e leve ao frio ate ficar bem firme. Depois sirva decorado a gosto.

bom apetite!

semifrio de iogurte com doce de morango e framboesa

esta receita foi retirada da 'dica da semana' do lidl só que fiz umas alterações para não ficar tão doce.

ingredientes:

3 iogurtes stracciatella

1,5 dl de leite evaporado

3 folhas de gelatina incolor

2 dl natas

4 csopa açucar

bolacha maria qb

1,5 dl de café soluvel (para bolachas crocantes, utilize leite frio)

3 c sopa doce de morango e framboesa

modo de fazer:

demolhar as folhas de gelatina em agua fria. escorrer e leve a derreter no microondas , sem deixar ferver.

deite o leite evaporado numa tigela, junte os iogurtes e mexa bem. misture a gelatina.

bata as natas à parte até ficarem espessas e adicione o açucar para ficar com maior consistencia (dado que o leite evaporado é mais fluido que o condensado). Junte à mistura de iogurtes e disponha numa forma camadas alternadas de creme e de bolachas passadas pelo café.

a ultima camada deve ser de creme.

numa tigela, adicione o doce de morango e uma colher de sopa de agua e leve ao microondas (se o doce estiver muito rijo). Encha um saco de pasteleiro com este doce e enfeite como quiser.

Leve ao frio até solidificar.

bom apetite!

mousse de manga e côco

para variar um pouco eu alterei um pouco a receita :P como nao tinha maracujá, fiz com manga =) entao aqui vao os ingredientes :

3 folhas de maracujá

1 lata de leite condensado

1manga

150g creme de côco (meti leite de côco)

50g côco ralado

5 dl natas

100g açucar

Demolhar as folhas de gelatina em água. Numa tigela , junte o leite condensado com a polpa de manga triturada, o leite de côco e o coco ralado. Mexa muito bem. Leve ao congelador durante 10 min.

Numa tigela bata as natas em chantilly adicionando o açúcar aos poucos, batendo sempre. Retire a tigela do congelador. Dissolva as folhas de gelatina em banho-maria ou no microondas e junte à tigela , mexendo sempre. envolva depois o chantilly delicadamente.

Deite a mistura para tacinhas ou numa taça grande e leve ao frigorifico durante o tempo suficiente para solidificar.

bom apetite!

Tarte com queijo ricotta

ingredientes para a massa:

1 pacote de 200g de bolacha digestiva ou outra (eu lembro-me que usei muito mais do que esta quantidade, por isso...convem ter mais do que um pacote de bolachas à mao, as vezes o que as receitas das revistas mostram nao é o que realmente é usado.)

150g manteiga À temperatura ambiente

1/2 xicara cha açucar

triture os biscoitos com o rolo da massa. misture a manteiga com o açucar ate formar uma farofa. misture-a com os biscoitos para forrar a tarteira com aro removivel, pressionando bem com os dedos para nao deixar nenhum buraquinho à vista.

leve 15min ao frigorifico.

ingredientes para o recheio:

250g queijo ricotta

1/2 lata de natas

1 lata leite condensado

5 c sopa sumo limao

1 c café essencia baunilha

3 folhas de gelatina incolor

5 a 6 figos moles (opcional, para enfeitar)

misture as natas com o queijo. misture o leite condensado com o sumo de limao á parte. junte o leite condensado e a baunilha ao creme de queijo e mexa bem. dissolva a gelatina com um pouco de agua em banho maria, e adicione ao recheio, envolvendo bem.

despeje o recheio sobre a tarteira e faça mais farofa de manteiga com açucar e bolachas para colocar por cima. leve ao frigorifico ate solidificar.

pode decorar com figos.

bom apetite!

tarte fria de maracujá

tirei esta receita de um site que ja nao me lembro mas nao gostei da receita,tive de alterá-la um poiuco e mesmo assim nao ficou rija como eu queria.

ingredientes:
1 lata leite condensado

1 pacote de natas

4 folhas de gelatina jeronimos (é mais forte)

agua quente para dissolver a gelatina
300g biscoitos de côco do continente

100g margarina com pouco sal (a que eu comprei tinha 0.8% de sódio , foi a mais baixa k encontrei)

agua quente qb para amolecer os biscoitos

meia lata de polpa de maracujá (continente)

2 folhas gelatina para a cobertura

juntar os biscoitos triturados com as maos num recipiente, juntar a manteiga e um pco de agua quente e formar uma bola que se solte das maos e do recipiente.

forrar uma tarteira com os biscoitos e levar ao frigorifico por 5min.

noutro recipiente juntar as natas com o leite condensado e bater ate ficar um creme grosso. (na receita nao dizia para bater).

dissolver a gelatina num pouco de agua quente e juntar 5 colheres de sopa de polpa de marcuja.

misturar a gelatina com o maracujá ao creme.

cobrir a tarteira com o creme e levar ao frigorifico .
quando o creme ja estiver mais rijo, dissolver as 2 folhas de gelatina em agua quente e juntar mais 5 colheres de sopa de polpa de maracujá (se quiser, pode colocar mais se vir que a tarteira nao fica toda forrada com o maracuja) e cobrir a tarteira. levar ao frigorifico ate ao dia seguinte.

bom apetite =)

suspiros e doce de morango

eu tive sempre uma dificuldade imensa de fazer suspiros como deve ser xD estes sairam finalmente durinhos por fora! mas se calhar deixei demasiado tempo no forno e nao ficaram suculentos por dentro como se calhar é normal de ver. Mas estao bons na mesma (diz a minha mae :D) . Tirei a receita deste maravilhoso blog http://technicolorkitchen.blogspot.com/2009/06/suspiros-com-morangos-assados.html

este fiz uma pequena alteraçao...como nao tinha gelatina de morango para meter por cima , meti pudim de morango! xD ainda nao foi provada por isso....ainda nao sei como correu a experiencia :) Ah! por baixo do pudim tem um creme com aroma a baunilha e por baixo desse tem uma base de bolo de limao (pessoalmente preferia meter bolachas trituradas e compressadas com manteiga derretida para fazer a base)

http://comamoretempero.blogspot.com/2008/09/torta-de-morango.html tirei a receita daqui

another bavaroise :P

este post ja é repetido porque aqui em casa gostam muito deste doce.
é também muito simples de preparar.

apenas leva :
1 saqueta de gelatina

1 pacote de natas

4 cs açúcar

300g morangos

Dissolve-se a gelatina (ja na taça que se vai servir) em 250ml de agua a ferver (ou consoante a medida de agua que disser na embalagem de gelatina), depois de dissolvida, acrescentar 250ml de água fria.
Cortar os morangos em cubos pequenos e adicionar à gelatina ainda por solidificar.
Bater as natas com o açúcar e envolver ao preparado de gelatina suavemente.

Agora é só colocar no frigorífico e quando estiver tudo solidificado, servir!