Pão de Ló com molho de laranja

Ingredientes
. 6 ovos + 3 claras que tinha de sobra no frigo
. 1 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de amido de milho (nao tinha tive de usar farinha)
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
. 150 g de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de licor de laranja (opcional)
côco ralado qb e perolas coloridas


Modo de preparo
1. Prepare a massa: bata as gemas com 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter uma mistura leve e clara. 
2. À parte, bata as claras em neve.
3 acrescente o leite à massa e adicione a farinha com o fermento . Adicone as claras com cuidado.
4. Misture e coloque na forma de 30 cm de diâmetro untada com manteiga e leve para assar em forno, preaquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele sai limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
(sai um bolo gigante, tem de ter uma forma grande)


6. Prepare o recheio: numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar, o amido de milho e o suco de laranja. 
7. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. 
8. Retire a mistura do fogo, passe para uma tigela e deixe esfriar bem. 
9. Ponha na batedeira e aos poucos junte a manteiga, batendo, até obter um creme liso.
10. Pode abrir o bolo ao meio e rechear com o creme e banhar com licor a outra parte do bolo. Cubra com a outra parte. 
12. Espalhe o restante do creme sobre o bolo. Leve para gelar por, no mínimo, 30 minutos.


Decore como quiser

bolo de chocolate e café com recheio de tiramisú

3 chávenas de farinha 
2 e 1/2 chávena de açúcar
4 e 1/2 chávena de bicarbonato sódio (eu coloquei uma colher de sopa mal cheia e chegou)
1 chávena de cacau magro
1 e 1/3 cháv de oleo de girassol
1 e 1/2 cháv de natas
3 ovos
1 e 1/2 chávena de café forte


misturar os ingredientes secos num recipiente.
Adicionar depois todos os húmidos menos as claras que devem ser batidas em separado. 
Juntá-las ao preparado, envolvendo-as com cuidado.
LEvar ao forno a 180ºC até ficar cozido.


para o creme:
250g mascarpone
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar em pó
chocolate em pó qb
côco ralado qb
café forte para regar o bolo.


Este creme deve ser feito num ambiente fresco porque com o calor o creme fica muito fluido.


Bater as claras com uma colher de sopa de açúcar em pó. 
Noutro recipiente misturar o mascarpone com as restantes colheres de açúcar,e as gemas, sem bater. Adicionar as claras com cuidado.


Retirar o bolo do forno, deixa-lo arrefecer bem. Corta-se ao meio e depois regar um pouco com o café frio.
REchear o bolo com o creme. Por cima do creme polvilhar com chocolate.
Montar o bolo e voltar a cobrir com o restante creme. (pode-se polvilhar tambem com chocolate por cima, mas se nao for para consumir logo o chocolate vai ficar com um aspecto estranho por absorver a humidade do creme).


Eu derreti um pouco de chocolate em barra com um pouco de manteiga e café forte em banho maria e coloquei por cima.
Polvilhar com côco ralado.


Bonne apetit!

O meu bolo de aniversário II

Pão de ló de chocolate e simples, recheio de natas com mascarpone e licor de anis, decoraçao com raspas de chocolate preto, pérolas de cores e côco ralado.

O meu bolo light de aiversário

Natas de soja com essência de baunilha, recheio de morangos, decoraçao com chocolate preto, creme de pasteleiro e frutas.

a pedido da minha mãe, que queria um bolo simples para o fim de semana, sem recheios, fiz o mais simples que me apareceu. Tirei da revista teleculinária nº1674

ingredientes:

200g farinha

200açúcar

5 ovos

1 dl óleo

1 c chá bem cheia de fermento

margarina para untar bem a forma

preparação:

bater as gemas com o açúcar.Juntar o óleo. Bater as claras em castelo. 

Adicionar as farinhas Às gemas alternando com as claras.

Untar uma forma pequena-média com um buraco no meio.

Leve ao forno até se espetar o palito e não sair nada agarrado.

Bom apetite!

Dica: pode juntar raspas de limão e laranja e um pouco de sumo para ficar mais aromatizado.

bolo de festa do BEST Algarve

Este foi enfeitado pela minha Sóninha!

saiu um bolo muito grande, para uma festa de aniversário com muita gente serve =)

ingredientes:

12ovos

500g açúcar

250g fécula de batata

2 c sopa de farinha de trigo

1 c sopa de fermento em pó

sumo de 1 limão pequeno.

Pré- aquecer o forno a 180ºC.

Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada homogénea. Juntar o sumo do limão. 

Misturar as farinhas com o fermento.
Bater as claras em castelo. Juntar aos poucos às gemas, alternando com as farinhas.

untar e forrar um tabuleiro grande com papel vegetal e levar ao forno até ficar cozido.
Importante nao abrir o forno nos primeiros 20min de cozedura pois as alteraçoes de temperatura na fase de crescimento podem fazer com que os bolos baixem.

Retire o bolo do forno, espere que arrefeça e depois corte-o ao meio.

recheio e cobertura:

500g de mascarpone

400ml natas

260g açúcar em pó (ficou um bocado doce o recheio, acho que apenas 180g davam)

morangos frescos laminados 

bater o mascarpone com metade do açúcar.

Bater as natas com o restante açúcar, continuar batendo e adicionar aos poucos o mascarpone.

Recheie e cubra o bolo com a mistura anterior, colocando morangos no recheio.
Decore a gosto.

Leve ao frio até servir.

bom apetite!

bolinho para as mães

Achei que este bolo está um pouco mal concebido em termos de quantidades de ingredientes... um bolo com 6 ovos era pra sair gigantesco, e este não cresceu quase nada.
tirei de uma revista que vi À da minha avó e era o 'bolo da Ana'. Pessoalmente adicionava leite/café  à massa das gemas  para aumentar a sua quantidade e também aumentar no açúcar e na farinha. Além disso, um bolo de chocolate com café fica sempre melhor.


ingredientes:
6 ovos
100g açúcar
50g margarina
50g chocolate em pó
100g farinha + fermento


Bater as gemas com o açúcar e margarina.
Adicione chocolate em pó até ficar com bolhas na massa.
Bater as claras e juntar com a farinha alternada ao preparado anterior.
Forrar  o fundo de duas formas (eu só usei uma porque a quantidade de massa era tão pouca....) de 22cm com manteiga e polvilhar com farinha. Cozer a 200ºC durante 20min aproximadamente.


Recheio:
150g chocolate em barra
50g margarina
1dl leite
50g cacau em pó
4 ovos (nao usei)
50g açúcar (se colocarmos um pouco mais também nao faz mal porque notou-se muito o amargo do cacau)
1 pacote de natas


partir o chocolate aos bocadinhos e levar a banho maria juntamente com a manteiga e o leite. Depois junte o cacau.
(supostamente teria agora de se bater as gemas com o açúcar e adicionar ao chocolate mas eu saltei esta parte porque a quantidade de chocolate ja era suficiente para rechear e dar uma pincelada por cima do bolo)
bater as natas com 4 colheres de sopa de açúcar e barrar por cima do bolo já depois de frio e recheado, obviamente.
Decorar a gosto.
Levar ao frigorífico e servir fresco!


bom apetite!
(apesar do amargo do recheio e do bolo não ter saído grande como esperava, ouvi muitos elogios ao sabor =)  )

Parabéns Tio Gu invisível xD

Bem nunca tinha estado numa festa de aniversário sem o aniversariante, digamos que foi....curioso!

Não apagámos velas, comeu-se o bolo e diz-se umas piadas sobre a situação.
Acontece que a minha avó me pediu para fazer o bolo para o meu tio que fazia anos. Só que se esqueceu que tinha coisas combinadas nesse dia... Pronto, passou-se para o dia a seguir (hoje), e novamente o meu tio tinha coisas combinadas... Fizemos a festa sem o aniversariante xD

posto brevemente a receita

bolo de alfarroba sem ovos

Retirei esta receita do www.centrovegetariano.org

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo

1 chávena de farinha de alfarroba

1 pacote (200/250ml) de natas de soja

2 c sopa bem cheias de frutose

1 a 2 chávenas de leite de soja

1 colher de sopa de óleo de amendoim

1 colher de sopa de fermento

1 c sobremesa de essencia de baunilha

Cobertura:

geleia de morango

Preparação:

Mistura os ingredientes, bate bem a mistura para que não fiquem grumos e deita numa forma de bolo previamente untada com margarina vegana ou óleo alimentar. Coloca no forno a 200ºC e coze durante aproximadamente meia hora. Verifica se está cozido com a ajuda de um palito. Desenforma a quente para não agarrar à forma.

Este bolo estava um mimo! toda a gente gabou =D

pão de ló com cobertura de chocolate branco e raspas de chocolate de leite

ingredientes:

200g açúcar

1 cálice de licor de anis

1 limão (raspa)

6 ovos

150g farinha

1 c sobremesa de fermento

manteiga para untar forma

3 rectângulos de chocolate branco de culinária

1 c sobremesa de manteiga

3 c sopa de leite

chocolate de leite de culinária para raspar

Colocar o açúcar,o licor, a raspa e as gemas até obter um creme esbranquiçado.

bata as claras em castelo e incorpore à mistura anterior com cuidado.

Adicione a farinha misturada com o fermento, com cuidado, À mistura das claras.

Verta a massa numa forma de buraco no meio, untada com manteiga e leve ao forno 180º até estar cozido.

Deixe arrefecer um pouco no forno com a porta semi-aberta e depois desenforme.

Partir o chocolate aos bocadinhos pequenos e, em banho maria, derreter o chocolate com a manteiga, sem nunca deixar ferver a agua.

-->A manteiga de cacau funde a cerca de 35ºC e algumas das outras gorduras do chocolate a uma temperatura um pouco superior, mas nunca acima de 48ºC. Se deixarmos o chocolate aquecer até cerca de 54ºC, ele separa-se em manteiga de cacau, um líquido amarelado, e em partículas de cacau queimadas. Este processo é irreversível e torna o chocolate impróprio para uso. Assim, o chocolate deve ser derretido de forma lenta e a temperatura não deve atingir valores superiores a 49ºC!

Como nao tinha nenhum termómetro de culinária, retirei do fogo quando começou a ficar pastoso e adicionei o leite até ficar um chocolate homogeneo e brilhante.

Coloquei por cima do bolo e polvilhei com raspas de chocolate de leite.

Bom apetite!!

Bolo de canela,iogurte e passas

retirei a receita deste blog http://eubrinconacozinha.blogspot.com/2011/10/um-bolo-fofinho-de-iogurte-com-canela-e.html

mas eu sou um bocado contra bater os ovos e as coisas todas juntas, e bato sempre açucar com as gemas, depois meto os liquidos , depois as farinhas e passas envolvidas nela, e por ultimo as claras.

não percebi porque não ficou fofinho, ficou mais para o húmido. =\

bolo festivo de carnaval

ingredientes:

-200g de açúcar

- 280 g de farinha

- 6 ovos

- 1\2 copo de óleo

- 5c.sopa de leite

- 1c.sobremesa de fermento (esqueci-me de meter!)

- 3c.sopa de chocolate em pó

Comece por bater muito bem as gemas e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione o óleo e o leite.Bata as claras em castelo e envolva bem, alternado com a farinha e o fermento. Divida a massa em 2 taças. Numa adicione chocolate em pó e misture com cuidado.

Leve ao forno a 180º a massa de chocolate deixe cozer e depois coza a massa branca. (Eu levei duas massas em duas formas de bolo inglês ao forno porque isto de cozer a de chocolate primeiro e depois colocar a outra dá sempre pro torto porque fica sempre uma mais seca que outra e não é nada bom).

Depois de estarem cozidos, deixei-os arrefecer um pouco dentro do forno com a porta entreaberta e depois coloquei-os numa rede. Parti-os às fatias.

Para recheio e cobertura

1 pacote de natas(se calhar, 2 pacotes dava melhor)

3 colh sopa de açúcar (para bater com as natas)

meia tablete de chocolate que derreti em banho maria

duas gotas de corante alimentar rosa para juntar às natas batidas

duas gotas de corante alimentar verde

Depois é só usar a imaginação !!

Montar o bolo com o recheio que quiser e decorar !

bom apetite!

bolo mármore de laranja

De fim de semana na casa da minha futura sogra, decidi fazer um bolo. Acontece que tive de fazer em duas formas pequenas de bolo inglês porque não tinha uma grande.

Isso não alterou o sabor porque ela elogiou-o muito!

Tirei a receita daqui http://chocorango.blogspot.com/2010/08/bolo-marmore-de-chocolate-e-tangerina.html mas adaptei um pouco...

200g de manteiga em temperatura ambiente

150 g de açúcar

4 ovos em temperatura ambiente

300g de farinha de trigo

4 colheres (chá) de fermento em pó

Raspa e sumo de duas laranjas grandes

3 c sopa de chocolate quente em pó

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe uma forma.

2. Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme homogéneo. acrescente a raspa e o sumo das laranjas.

3. Bater as claras em castelo e juntar à massa , alternando com a farinha.

4. Num outro recipiente coloque metade da massa e junte o chocolate quente em pó e misture delicadamente.

6. Na forma preparada, coloque a massa de laranja e por cima, mas no centro, a de chocolate.

7. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade.

para decorar derreti chocolate de culinaria em banho maria e coloquei por cima.
Quando arrefeceu raspei chocolate com a faca e coloquei as laminas por cima.

Bom apetite!

Bolo de maçã de camadas

bem, eu fiz este bolinho especialmente para duas grandes amigas minhas :P

Cortei as fatias e esqueci-me de tirar a foto antes... daí que ficou apenas esta parte..

tirei a receita daqui

fiz foi metade da receita e meti o bolo numa forma de bolo inglês.

ingredientes:

3 ovos

100g açucar

1/2 raspa limao

95g farinha (um pouco mais )

leite qb

1 c chá fermento pó

2 maçãs grandes golden

açúcar e canela em pó para polvilhar

Com um descaroçador de maçãs, perfura-se a maçã para retirar a parte central com os caroços, descasquei e cortei as fatias não muito grossas. Adicionei um pouco de sumo de limão para evitar que fiquei acastanhadas em contacto com o oxigénio.

Bati as claras em castelo. Noutra vasilha bati as gemas com o açúcar e depois adicionei a raspa do limão e o leite para poder incorporar a farinha sem que a massa fique muito espessa. (isto é sempre um bocado a olho...)

Adicionei a farinha misturada com o fermento, mexi bem e por último incorporei com cuidado as claras em castelo.

Forrei a forma com manteiga e com papel vegetal.

Coloquei metade da massa, e por cima fatias de maçã. Polvilhei com açucar e canela. Colocar a outra metade da massa por cima e repetir com o resto das maçãs e polvilhar novamente.

levar ao forno durante 40min mais ou menos a 180º-200ºC, ou fazer o teste do palito porque nem todos os fornos são iguais.

Bom apetite!

Bolo de banana e pedaços de chocolate

coisa mais simples que há.

2 bananas (bem maduras);
1/4 de xícara (chá) de óleo;
1 xícaras (chá) de açúcar;
2 ovos;
leite qb (se estiver muito grosso)
2 xícaras (chá) de farinha ;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
5 quadrados de chocolate de culinária

Misture as gemas com açúcar,o óleo e as bananas esfareladas com um garfo e misture tudo muito bem.
Bater as claras em castelo.
Juntar um pouco de leite.
Adicione a farinha misturada com o fermento e os cubos de chocolate partidos aos bocadinhos envolvidos na farinha , á mistura de banana.
Adicione as claras batidas, com cuidado.
Asse até dourar em forno médio-baixo num forma de bolo ingles.
Fazer o teste do palito para verificar se está cozido.

bom apetite!

Bolo de aniversário da Mãe

retirei a receita do blog da minha unica seguidora :P http://receitinhasdasvizinhas.blogspot.com/2011/04/bolo-humido-de-chocolate.html

com algumas alterações já se sabe.

INGREDIENTES: (eu dobrei os ingredientes mas não devia ter feito porque ficou um bolo mesmo muito grande e quando o meti na forma para cozer demorou mais de 1h30!)

2 chávenas de farinha

1 colher (chá) de sal (não usei)

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (chá) de bicarbonato

3/4 chávena de cacau (usei um pouco menos)

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo (quando dobrei usei uma de mateiga e outra de oleo)

1 chávena de café

1 chávena de leite

2 ovos

1 colher (chá) de extracto de baunilha

Preparação:

Junte os ingredientes secos. Adicione o óleo, café e leite. Misture até estar bem combinado. Adicione as gemas e a baunilha e mexa até estar bem incorporado. Adicione as claras batidas em castelo com cuidado à massa anterior.

Unte e enfarinhe 2 formas de 22 cm de diâmetro (se quiser diminuir o tempo de cozedura). Coloque a massa e leve os bolos ao forno por 25-30 minutos a 180º C ou até que um palito saia seco.

Deixe os bolos arrefecerem por 10 minutos e depois desenforme.

Para o recheio fiz com chantilly e a cobertura fiz com creme de suspiro que tinha ali de sobra.

Coloquei kiwis, pessegos e ananas em calda para enfeitar e raspinhas de chocolate.

Gostaram muito pois nao estava muito enjoativo.

Bolo rainha com frutose e mel

O maravilhoso nome que o meu pai dá às receitas de Natal para tornar o espírito mais cómico xD

bolo de chocolate e côco

retirei a receita deste site http://cozinhafresh.blogspot.com/2009/07/bolo-de-chocolate-e-coco.html.

Não saiu como era suposto mas pessoalmente não concordei com o método de preparação.
Meter a parte de chocolate no forno e depois meter o outro por cima quando estiver semi cozido? Bem... se tirasse quando ele ja tivesse muito cozido ia queimar o chocolate, e se tirasse muito liquido (que foi o que aconteceu) a parte que ia por cima ia afundar ...
Ficou uma espécie de crosta de chocolate por fora e branco por dentro com uns laivos castanhos.

Enfim.... e fiz alterações para variar.

Base de chocolate

100 gr de margarina
2 ovos
1 chávena de farinha (não meti toda)

1 chávena de açúcar
1/2 chávena de chocolate em pó

Camada de coco

150 gr de margarina
2 ovos
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 e 1/2 chávena de coco ralado
1/2 chávena de leite

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 200 ºC. Bater gemas com açúcar e margarina. adicionar o chocolate e depois as claras alternadas com a farinha. Deitar este creme numa forma barrada com margarina e levar ao forno durante 10 minutos (ao fim de 10 min ainda estava muito liquido, deixei 20 e mesmo assim estava pouco sólido).

2. Entretanto, preparar a massa de côco de igual modo,bater gemas com açucar e margarina, adicionar o coco e leite. Acrescentar a farinha e as claras por fim.

3. Retirar a forma com a base de chocolate, semi-cozida, deitar por cima desta, o creme da camada de coco e levar ao forno durante, cerca de 50 minutos (testar a cozedura do bolo com um palito, o tempo de cozedura pode variar em função do forno utilizado).

4. Retirar do forno, deixar arrefecer cerca de 20 minutos e desenformar

bolo de pêra (aproveitando claras)

Bem , retirei esta receita do Blog Baunilha e Caramelo mas fiz umas modificaçõezinhas como seria de esperar.

No momento de preparar a massa propriamente dita fiz à maneira da mamã porque eu não gosto das receitas em que os ovos se batem todos juntos , o bolo não cresce e optei por separar gemas de claras. Bati gemas com açúcar (não coloquei manteiga), acrescentei o sumo de limao, depois o leite alternado com a farinha. Por ultimo bati as 5 claras em castelo (3 e como tinha mais 2 no frederico sem saber o que fazer, juntei). Fiquei com medo de o bolo não crescer o suficiente por causa das claras mas ocorreu o contrário. Devo dizer que a forma era pequena para a quantidade de massa, fiz mal as contas a olho xD derramou e tudo, mas pronto... Aprendemos com os erros.
Por cima polvilhei com um moinho de baunilha e caramelo que tinha comprado do Lidl. Por causa das claras, ficou um bolo muito branco mas isso é o menos porque estava muito fofo e saboroso.

A minha irmã que é esquisita como tudo, adorou o bolo :P

bolo mármore

retirei a receita deste magnifico blog http://baunilha-caramelo.blogspot.com/2009/07/bolo-marmore.html

Nao gostei da forma de fazer , batendo os ovos todos juntos , mas acabei por fazer, ficou baixinho , mas também eram só 3 ovos.
Dizem que está bom :)