cheesecake de amendoa

                                      

retirei a ideia da receita deste blog.


cheesecake de amendoa


Ingredientes:
Base
1 / 3 xícara de amêndoas moídas (farinha de amêndoa)
¾ xícara de farinha de trigo
¼ xícara de açúcar refinado
90g de manteiga gelada, picada

Recheio
250g mascarpone
80g queijo philadelphia light
500g de ricota fresca
4 ovos
amendoas moídas grosseiramente qb
1 1 / 3 xícaras de açúcar refinado
1 colher de casca de limão ralada
¼ xícara de suco de limão
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 ½ colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de água

Côco ralado para polvilhar e amendoas inteiras para decorar

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C.
2. Para fazer a base, coloque as amêndoas moídas, açúcar, farinha e manteiga em uma tigela. Friccione a mistura com a ponta dos dedos até formar migalhas grosseiras.
3. Forre uma forma redonda(20cm) com papel manteiga. Coloque a mistura de base na forma e pressione delicadamente com os dedos para espalhar homogeneamente e depois faça o acabamento alisando com com as costas de uma colher. Asse por 15 minutos e reserve.
4. Para fazer o recheio,coloque os queijos, ovos, açúcar, casca e sumo do limão, a baunilha e as amendoas e mexa bem. Combine o amido de milho e água até ficar homogéneo e acrescente à mistura de queijo.
5. Unte os lados da forma com um pouco de manteiga e despeje o recheio sobre a base. Bata levemente para remover quaisquer bolhas de ar. Leve ao forno por 1 hora. Desligue o forno e ficar o bolo no forno por 1 hora, deixando a porta fechada. deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
pode ser consumida com frutas frescas =)

Tarte fria de café

tirei da revista mulher moderna

tarte de morango =)

retirei esta receita da revista Mulher Moderna na Cozinha Nova nº35


Tarte de Nata é o nome original.


ingredientes para a massa:
70g açúcar
35g manteiga À temp. ambiente
1 ovo
125g farinha
manteiga e farinha qb


untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180ºC.
Misturar o açúcar com a manteiga, adicionar o ovo, a farinha e amassar até formar uma bola. Envolver em película aderente e reserve no frigo durante 15min.
Estenda a massa com o rolo de cozinha sob uma superfície polvilhada com farinha. Forre a tarteira e apare as extremidades que saem para fora com uma faca ou o rolo.


recheio:
75g açúcar
1  c sopa de farinha
1 ovo
1 gema
2,5dl leite
15 morangos maduros
1 c sopa essência baunilha
raspa de limão
açúcar
geleia de fruta (que me esqueci de meter por cima)


Para o creme junte o açúcar, a farinha, o ovo e a gema, a essência e a raspa do limão, o leite e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Retire e transfira para outro recipiente. Deixe arrefecer.
Arranje os morangos e corte-os ao meio. Verter o creme na tarteira e por cima colocar as metades dos morangos. Polvilhe com açúcar e leve ao forno por 35min.
Depois de pronta, retire e dê uma pincelada com geleia de fruta a gosto.


bom apetite!

Dia do pai

Tarte Pão de Deus =)

já tinha postado a receita dos pães de deus. Desta vez, fiz uma única massa e estendi numa tarteira, coloquei o recheio por cima e foi ao forno (ah...como não tinha fermento de padeiro, usei fermento em pó)














Bolinhos fofos de chocolate












Bolachinhas com ameixas

A crise aperta

E já nem se oferece prendas

Faço-te uns bolinhos como oferta

Não tens de gastar dinheiro em encomendas!

Feliz dia do pai!

tarte de pêra e amendoins

a receita do recheio e a massa é a mesma da tarte de maçã light só que fiz um pouco mais quantidade porque me pareceu pouco.

Depois foi só meter uma pêra fatiada por cima e uns amendoins e por cima um fio de mel caseiro do algarve =)

tarte de whisky e café

retirei do blog baunilha e caramelo

fiquei muito desapontada com a receita porque nao dizia o tamanho do aro e o recheio foi muito pouco para a tarte.

Nunca sigo a minha intuição e depois não sai magnifico como era suposto !

Ingredientes:

Base :

210g bolachas maria com recheio de chocolate (lidl)

Leite qb.

200ml de natas (eu colocava 400ml! e dobrava o resto dos ingredientes menos a gelatina)

1 colher de sopa de café instantâneo em pó

80g de açúcar

1 colher de sopa de whisky

3 colheres de sopa de água quente

5 folhas de gelatina incolor (mantinha a gelatina para os 400ml de natas)

Raspas de chocolate qb.

Preparação:

Triturar as bolachas. Misturar as bolachas com um pouco de leite até obter uma mistura com aspecto de areia grossa.

Colocar apenas o aro de uma forma de semifrio sobre o prato de servir (convém que este seja completamente raso). Colocar a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionar um pouco (utilizei papel de celofane para comprimir com a minha mao por cima para as bolachas não se pegarem À mão)

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

Bater as natas, quando estas começarem a espessar adicionar o açúcar e café em pó. Continuar a bater, quando estas ficarem bem firmes, adicionar o whisky.

Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las na água quente. Deixar arrefecer um pouco. Com uma vara de arames, adicionar a gelatina ao preparado das natas e misturar bem.

Levar o preparado das natas, ao frigorífico até prender um pouco (sem deixar solidificar totalmente!). Espalhar o preparado das natas sobre as bolachas.

Levar novamente ao frigorífico até solidificar totalmente.

Na altura de servir bati 200ml de natas (para compensar o pouco recheio que era) com 4 c sopa açúcar e coloquei num saco de pasteleiro e fiz bolinhas pela tarte toda. Para enfeitar raspei um pouco de chocolate de culinária com a faca e coloquei por cima.

Bonne apetit!

tarte de maçã light

Bem esta tarte teve muito sucesso entre as pessoas que estão de dieta e as que não estão também.

Ingredientes:

para a massa

250g farinha

uma pitada de adoçante em pó

50g margarina

leite qb

Misturar todos os ingredientes até formar uma bola maleável e não muito dura. Deixe repousar.

para o recheio

50g farinha

50g frutose

0,5dl leite (meti um pouco mais)

2 gemas

2 ovos

1 limao (raspa)

1 c sobremesa de aroma de baunilha

para a cobertura

4 maçãs gala pequenas-médias

sumo de limao qb

mel para colocar por cima

misturar a farinha com o açucar e um pouco de leite. Adicione as gemas com os ovos e mexa bem, junte o resto do leite e leve a lume branco, mexendo até engrossar. Junte a raspa do limao e o aroma de baunilha e apague o lume até arrefecer um pouco.

Descascar as maçãs em tiras fininhas sem pele e caroços e regar com sumo de limão.

Estender a massa e forrar uma tarteira previamente polvilhada com farinha e picar com um garfo. colocar o recheio por cima.

Depois dispôr as tiras de maçã como quiser e leve ao forno a 180º até ficar douradinha e a massa cozida.

Quando desenformar, colocar fios de mel caseiro por cima da tarte.

Bom apetite!

As delícias do meu Tio João

Peras bêbedas e Tarte de medronho

Tarte de Alfarroba e amendoa light

retirei a receita deste site do ptitchef.

ingredientes:

1 base de massa quebrada (eu usei de pizza do continente e polvilhei com frutose xD )

6 ovos

75g frutose

100 g de améndoa moída

50 g de farinha de alfarroba

raspa da casca de 1 limão

Forra-se a tarteira com a massa quebrada, pica-se o fundo com um garfo e reserva-se.

Bate-se as gemas com o açúcar e a raspa de limão, até ficarem fofas.

Junta-se a amendóa e a farinha de alfarroba e mistura-se bem.

Á parte batem-se as claras em castelo bem firme e junta-se ao creme anterior misturando suavemete.

Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer cerca de 20 minutos a 180ºC.

Muito boa :D

Tarte de Cenoura e Amendoa

Receita retirada de: http://blocodenotasweb.blogspot.com/2008/08/ingredientes-massa-200-g-de-farinha-100.html

INGREDIENTES:

MASSA

200 g de farinha

100 g de manteiga derretida

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de água

1 ovo

1 pitada de sal

RECHEIO

4 cenouras grandes

150 g de amêndoa ralada

100 g de açúcar

40 g de manteiga derretida

2 ovos

2 dl de natas

Raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Misture a farinha com o açúcar, adicione-lhe a manteiga derretida e a colher de água e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e a pitada de sal e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola. Estenda a massa e forre uma forma de tarte. Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.

Coza as cenouras em água. Retire do lume, escorra e reduza a puré. Adicione ao puré os ovos, as natas, a manteiga derretida, o açúcar, a amêndoa ralada e a raspa de limão. Mexa bem. Verta o preparado sobre a base de massa e coza em forno quente durante 35 minutos.

pumpkin pie com base de bolacha maria

ingredientes(fiz metade da receita)
2 ovos
500g abobora descascada
400g açúcar
100g farinha
1 rolo de massa quegrada (nao tinha, por isso usei um pacote de bolacha maria com cerca de 100g de manteiga derretida e fiz a minha própria base)
1 casca de laranja
1 pau de canela

cortar a abóbora em cubos pequenos, deitá-los num tachinho junto com o açúcar, o pau de canela e a casca da laranja. Leve ao lume e deixe cozinhar até o preparado ficar uma pasta quase sem liquido. Eu tive de triturar (sem o pau de canela e a casca da laranja) porque a abóbora não estava a ficar homogénea.Retire o pau de canela e a raspa e deixe arrefecer. Forre o fundo da tarteira de fundo amovivel com a massa. Junte os ovos já batidos e a farinha à abobora e mexa bem. Deite sobre a massa na forma. Leve ao forno a cozer durante 30 min a 180º. Desenforme e polvilhe com açucar em pó e canela.

Bom apetite!

tarte fria de maracujá

tirei esta receita de um site que ja nao me lembro mas nao gostei da receita,tive de alterá-la um poiuco e mesmo assim nao ficou rija como eu queria.

ingredientes:
1 lata leite condensado

1 pacote de natas

4 folhas de gelatina jeronimos (é mais forte)

agua quente para dissolver a gelatina
300g biscoitos de côco do continente

100g margarina com pouco sal (a que eu comprei tinha 0.8% de sódio , foi a mais baixa k encontrei)

agua quente qb para amolecer os biscoitos

meia lata de polpa de maracujá (continente)

2 folhas gelatina para a cobertura

juntar os biscoitos triturados com as maos num recipiente, juntar a manteiga e um pco de agua quente e formar uma bola que se solte das maos e do recipiente.

forrar uma tarteira com os biscoitos e levar ao frigorifico por 5min.

noutro recipiente juntar as natas com o leite condensado e bater ate ficar um creme grosso. (na receita nao dizia para bater).

dissolver a gelatina num pouco de agua quente e juntar 5 colheres de sopa de polpa de marcuja.

misturar a gelatina com o maracujá ao creme.

cobrir a tarteira com o creme e levar ao frigorifico .
quando o creme ja estiver mais rijo, dissolver as 2 folhas de gelatina em agua quente e juntar mais 5 colheres de sopa de polpa de maracujá (se quiser, pode colocar mais se vir que a tarteira nao fica toda forrada com o maracuja) e cobrir a tarteira. levar ao frigorifico ate ao dia seguinte.

bom apetite =)

cheesecake de morango

Acho que já tinha postado esta receita :D é a mesma , mas desta vez meti uma película anti aderente para não colar às paredes da forma de fundo amovível. ficou com melhor aspecto no final :P bonne apetit!

Tarte algarvia de maçã

Tarte algarvia de maçã

aqui vai mais uma delicia dos deuses :D

ingredientes para a massa:

250g farinha

80g mangarina (ou menos,fiz um pouco a olho)

1 cs frutose

1 ovo

0,5 dl água

farinha para polvilhar

pelicula aderente

ingredientes para o recheio:

3 maçãs gala

Amendoa em pó qb para polvilhar por cima (eu parti as minhas amendoas do algarve e triturei)

7 figos torrados

70g amendoins descascados

40g frutose

100g farinha

80g manteiga (ou menos, apenas para envolver os ingredientes)

canela em pó qb

água qb

Fazer a massa: junte a farinha com a frutose e a margarina e misture. junte depois o ovo batido e amasse muito bem. Enrole em pelicula aderente e leve ao frigorifico.

Fazer o recheio: colocar agua quente numa tigela e adicionar os figos duros para amolecerem.

colocar os amendoins e os figos (retirando o excesso de água) numa trituradora até reduzir a uma pasta.

Num recipiente misture a canela, a farinha, o açucar, e a mistura de figo com amendoim. Adicione a água de modo a que a mistura não fique muito dura nem muito liquida.

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Descascar as maças e corta-las em fatias fininhas.

Retirar a massa do frigorífico e coloca-la no fundo de uma tarteira. cobrir com maçãs e por cima colocar a mistura de figos. Voltar a dipôr maçãs e depois a outra mistura até acabar. Polvilhar com amendoa em pó, canela e um pouco de frutose.

Colocar no forno pre-aquecido até a massa cozer (40 min sensivelmente).

Bom apetite! :D

semifrio de bolacha e natas

ingredientes:

3dl de natas

1,5 lata de leite condensado

7 folhas de gelatina

3 c sopa agua fria

bolachas maria qb

agua qb

bater as natas, junte o leite condensado e volte a bater tudo.

molhe as folhas de gelatina em agua fria, leve-as ao lume em banho maria ou no microondas com 3 c sopa agua fria ate ficarem compleamente liquidas (nao deixe ferver!!)

depois desta operaçao junte-as ao preparado anterior e volte a bater tudo muito bem.

triture bolachas e cubra o fundo amovivel de uma tarteira com elas.

despeje o conteudo do creme e triure mais bolachas para cobrir o doce ou decore como quiser.

leve ao frigorifico ou ao congelador, consoante o gosto ate solidificar.

bom apetite!

tarte de verão

este fim de semana resolvi fazer uma tarte de verao porque agora só apetece coisas frescas.
esta tarte é muito simples:

ingredientes:
base de bolo já feita

2 ou 3 morangos grandes
1kiwi

pessegos em calda qb
1 pudim de baunilha de saquetas

pepitas de chocolate qb

caramelo qb

depois é só preparar o pudim como diz na embalagem (leite, açucar e o pudim ao lume, ir mexendo ate ferver e engrossar) e dispor por cima da base do bolo.
enquanto deixa arrefecer um pouco, cortar os pessegos em meias luas, cortar o kiwi como preferir, e os morangos cortei longitudinalmente.
depois coloca-se as pepitas a gosto por cima , e uns fiozinhos de caramelo.
Leva-se ao frigorífico e está pronto a servir :D

doçaria de natal

Já havia algum tempo que nao postava nada aqui...falta de tempo...a vida de estudante é assim LOL (os trabalhadores nesta altura devem estar a comentar 'é a melhor vida que há' mas as vezes tenho as minhas dúvidas...) .



Então aqui vao as minhas tentativas natalícias na cozinha... =)

1. Pudim de laranja do algarve

2. mousse de chocolate caseira
(A pedido do meu pai guloso)

3. (tentativa de) duplo tronco de natal

4. Pastelinhos e quadradinhos de amendoim

5. Sonhos de natal

6. Tarte de limão merengada da Sónia

7. Tarte de maçã sem açúcar

(para a avó diabética e a neta maluca :P

porque no natal se pensa em toda a gente!)

8. folhados de maçã sem açucar

8. Mesa incompleta de natal

parabens pai!

bolo marmore com chantilly

tarte merengada da sonia (esta saiu melhor :D)

bolo de côco e limão

http://www.flagrantedelicia.com/ o primeiro e ultimo bolo foram tirados desse site.

=)

tarte de maçã com côco ralado

tá assim com um aspecto esquisito porque já ia a metade e não ia colocar a foto inteira, coloquei tiras de massa por cima e polvilhei com côco ralado e açucar amarelo.

tarte de maçã suspirada

Base de tarte, maçãs as fatias por cima da massa, cobertura de claras com açúcar e decoração com canela