Muffins light e vegans de baunilha com cobertura de queijo creme

ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato em pó (n coloquei)

1/2 xícara de frutose ou açúcar mascavado 

1 xícara e 1/2 de água

1/2 xícara de azeite

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de sopa de vinagre

Junte os ingredientes secos numa vasilha, misture tudo e depois acrescente os húmidos até obter uma massa lisa e consistente. Despeje a massa nas formas forradas com forminhas de papel ou untadas.Com um bocadinho de chocolate, fiz raspas por cima.Deu 12 forminhas médias-pequenas.

Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos, em forno a 180ºC.

creme:

100g queijo philadelphia light (para vegans pode-se usar natas de soja, tirando a água)

25g margarina amolecida

35g açúcar em pó peneirado

1 c chá essencia baunilha

Misturar tudo muito bem até obter um creme consistente. Refrigerar no frigorífico.

Tirar os bolinhos do forno e deixar arrefecer.

Colocar uma colher dechá de creme por cima dos bolinhos , alisar com as costas da colher , fazendo um biquinho.

Polvilhar com cacau em pó

Servir com gelado vegan ou outro.

muffins de festa

ingredientes:

3 xícaras de farinha com fermento

1/2 xícara açúcar

1 c chá fermento

3 c chá canela

200g iogurte (eu coloquei iogurte de frutos secos e passas)

1/2 xícara de manteiga derretida

1 ovo batido

1 xícara de leite

juntar os ingredientes secos, misturar bem. Acrescentar os ingredientes húmidos e mexer até homogeneizar tudo.

Untar forminhas (se forem de silicone basta passar por água e sacudir, sem limpar) e colocar a massa até um pouco mais de metade.

LEvar ao forno a 180ºC durante 20min ou menos (testar com o palito)

Glacê real

1 clara

250g açúcar

1 c sopa de sumo de limão

Bater a clara com uma vara de arame e ir acrescentando o açúcar aos poucos. Junte o sumo de limão e bata mais um pouco; o ponto é quando não cair da colher. Tem de se aplicar rápido porque solidifica (eu tive um problema com o meu glacê, como nao quis fazer com 250g de açucar, fiz metade..só k em vez de ir meia clara, deve ter ido quase uma! ficou um pouco líquido, mas pronto, come-se!)

Decore como desejar! Eu derreti um pouco de chocolate e coloquei por cima do glacê e um bocadinho de chantilly já feito e umas pintinhas de cores. também se pode colocar um morango ou uma cereja por cima!

Bom apetite!

Bolinhas de Estoi

Bolinhos do forno (receita de bola de berlim) com aroma de limão, recheio de creme de pasteleiro e decoração com chocolate preto e açúcar em pó.

Trufas de Café com nozes

as imagens estão em modo decrescente. Estas trufas com sabor a café acho que vão satisfazer os apetites da Sónia (ouvi dizer que gostavas muito de café)!

retirei a receita do site M de Mulher mas fiz metade da receita apenas.

Espero que estejam boas! Fiz com muito carinho!

bolinhas de côco

Fiz estes bolinhos (e os que vêm a seguir) para levar a festa de aniversário em Lisboa. Vamos ver se eles chegam inteiros!

Abri-te o apetite Sónia? Tens de abdicar da dieta nessa dia :P

Ah.... MUITOS PARABÉNS!!

ingredientes:

meia lata de leite condensado

meia chávena de leite

1.5 c sopa amido milho

1 c chá erva doce em pó

1/2 c sopa manteiga

1 c chá essência de baunilha

1/2 chavena açucar em pó

100 a 125g côco ralado + côco para passar as bolinhas

juntar todos os ingredientes ao lume morno e mexer sempre até se despegar do tacho.

Deixe arrefecer. Depois unte as maos com manteiga , faça bolinhas e passe-as pelo côco ralado.

bom apetite!

(o meu pai gostou muito)

Dia do pai

Tarte Pão de Deus =)

já tinha postado a receita dos pães de deus. Desta vez, fiz uma única massa e estendi numa tarteira, coloquei o recheio por cima e foi ao forno (ah...como não tinha fermento de padeiro, usei fermento em pó)














Bolinhos fofos de chocolate












Bolachinhas com ameixas

A crise aperta

E já nem se oferece prendas

Faço-te uns bolinhos como oferta

Não tens de gastar dinheiro em encomendas!

Feliz dia do pai!

suspiros com avelãs

meia chavena de claras

1 chávena de açúcar

avelãs trituradas qb

bater as claras em castelo e depois adicionar o açúcar e continuar a bater até ficar um creme brilhante e espesso.

adicionei umas gotas de sumo de limao.

Dispor em forminhas de papel com uma colher e fazer o 'biquinho' com as costas da colher.

Por cima colocar avelãs partidas e levar ao forno a 180ºC com o forno meio aberto ou 160ºC fechado.

Observar sempre para ver quando já estao durinhos por fora e deixar arrefecer com o forno entreaberto.

Bonne apetit!

broas castelar

http://cozinharcomosanjos.blogspot.com/2010/01/as-minha-broas-castelares.html

retirei a receita deste blog.

em vez de usar laranja cristalizada usei raspa de laranja.

em vez de açúcar usei apenas 4c sopa de frutose. Pincelei apenas com uma gema e nao usei o ovo.

Quando sairam do forno pincelei com mel.

Ingredientes:

-400 g de batata-doce

.4 c sopa frutose

-300 g de miolo de amêndoa moída

-2 ovos

-4 gemas

-200 g de casca de laranja cristalizada

-50 g de farinha de milho

-50 g de farinha de trigo

-farinha

-gema batida

Descasco as batatas e cozo-as. Escorro e junto 400 g de açúcar. Trituro e levo a lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando. Junto a amêndoa, o restante açúcar, 2 ovos e as 4 gemas. Por fim a casca de laranja triturada e as farinhas. Levei a lume brando e deixei cozinhar mexendo sempre até engrossar. Deixei arrefecer completamente e reservei no frigorífico tapado com película aderente, até ao dia seguinte. Polvilhei uma superfície com farinha e sobre esta coloquei a massa. Moldei as broas e coloquei-as num tabuleiro com papel vegetal untado. Liguei o forno a 220ºC. pincelei as broas com 2 gemas misturei muito bem e "pintei"as superfícies das mesmas. Leve-as ao forno por 20 minutos mais ou menos.

bom apetite =D

suspiros pela 100000000 vez

uma coisa tão simples de fazer e que quase nunca dou com as condições ideais para os fazer.

Por acaso desta vez correu bem mas já foram muitas as vezes que correram mal.
Quando saíam do forno murchavam e ficavam todos mirrados, ficavam moles, outras ficavam muito duros e secos por dentro (sempre quis fazer daqueles duros por fora e húmidos por dentro) e não é que desta vez consegui fazer como sempre quis?

Ingredientes:

uma chávena de chá de claras

duas chávenas de açúcar

Bater as claras em castelo e adicionar as chávenas de açúcar e continuar a bater até ficar uma massa brilhante e cremosa.

Dispôr colheradas de massa por forminhas de papel e fazer-lhes um bico por cima com as 'costas' da colher.
Eu podia ter polvilhado com avelãs trituradas ou amêndoas laminadas mas não tinha...fica a sugestão.

Levar ao forno a 160ºC até se espetar levemente com um garfo e virmos que está estaladiço.
Fiz uns anteriores com o forno meio aberto que também ficaram estaladiços mas acabaram por se queimar porque meti o forno num programa so para cozer por cima ... muito esperta.

Os famosos morgadinhos de figo algarvios

pães de Deus

Retirei a receita do blog Barriguinhas e não consegui resistir em não ir fazer! Adoro fazer estes bolos de pastelaria, nunca tinha feito e para a primeira vez não estão nada maus , modéstia à parte =)

rolinhos de canela

tirei a receita deste blog mas tive de adicionar um pouco mais de leite do que o diz na receita.
http://docemomentodagula.blogspot.com/2010/05/desastre-na-cozinha.html
Para fazer os rolos de canela, tem de se trabalhar a massa numabancada com muita farinha e ir envolvendo aos pouco na massa à medida que se vai amassando. Deixa-se repousar na bancada, com uma manta por cima para levedar até dobrar de volume.
Depois estende-se a massa de forma a tentar fazer um rectangulo com 0.5 cm de espessura, 'recheia-se' com manteiga, açucar e canela e enrola-se a massa até ficar como uma torta. Depois corta-se como se fossem fatias de torta, pode optar-se por cortar mais finas ou mais grossas caso se queira bolos altos ou baixos. De seguida é só dispor num tabuleiro untado e polvilhar com açucar. Há receitas em que se metem os bolinhos todos juntinhos, opte pelo que gostar mais.
Leve ao forno até estarem douradinhos. Uma maneira de saber se eles estão cozidos é dar-lhes uma carolada com o dedo e eles retribuirem com um som oco 'poc poc' =)

Bom apetite!

bolinhos de canela light

Bolos de Arroz

queijadas de cenoura

areias esburacadas pelo açúcar mascavado

queijadas de leite e amendoa

tirei deste site http://sotaodaverdinha.blogspot.com/2010/03/queijadinhas-de-leite-com-amendoa.html

morgados de figo (algarvio)

retirei a receita do forum da bimby mas adaptei algumas coisas.

Ingredientes
250 g de figos secos
250 g de miolo de amêndoa (eu usei com pele)
250 g de açúcar
1,5 dl de água
30 g de chocolate em pó
5 g de canela em pó
2 g de erva-doce em pó (1 colher de chá)
raspa de limão

Torram-se as amêndoas e os figos no forno.

Trituram-se as amêndoas. Reserva-se.
Trituram-se os figos previamente demolhados em agua quente.
Sem lavar o copo, deita-se o açúcar, o chocolate em pó, casca de limão , a canela e a erva-doce.Junta-se a água e mistura-se tudo muito bem.

Juntam-se as amêndoas picadas, mistura-se.
Por fim, acrescentam-se os figos , mistura-se.
levar ao forno em forminhas de papel, moldados em bolinhas com uma amendoa no meio só para torrar um pouco.

Retirar e ...bom apetite! :D

Bolo light de cacau e côco

bolinhos de banana

ingredientes:

2 bananas maduras

2 c sopa frutose

2 ovos

1 1/2 chávenas farinha

1 c sobremesa fermento em pó

1/2 c sobremesa bicarbonato sódio

Bater as claras em castelo.

Bater o açúcar com as gemas.

Esmagar as bananas maduras, juntar à mistura de gemas, bater.

Adicionar a farinha e bater. Adicionar as claras com cuidado. Por último adicionar o fermento e o bicarbonato. Incorporar bem na mistura.

colocar em forminhas de silicone elevar ao forno pré aquecido a 180º por 40min ou até estarem cozidos.

bom apetite