bolo xadrez de aniversário

Bem, como isto está de crise.... as minhas prendas sao assim,encarrego-me de fazer o bolo de aniversario :D quis experimentar algo novo e fui a um site brasileiro onde ensinavam a montar este bolo http://noticias.r7.com/videos/edu-guedes-ensina-segredo-para-montar-bolo-xadrez/idmedia/15efecf07cf138770f3694508265fe71.html e então decidi aventurar-me.
Tudo estava a correr bem...ja tinha metido a massa sem o chocolate ao forno e estava a fazer a de chocolate. Quando fui para colocar 3 chávenas de chá de farinha .... onde é está a farinha? tinha-se acabado :O isto não costuma acontecer porque a minha mãe tem sempre um pacote de reserva! bem...como eu não sou muito de ir bater a porta da vizinha para ir pedir coisas, desenrasquei-me e perfiz o resto com fécula de batata... o bolo ate saiu direitinho, mas estava um pouco duro ... =\ pronto para a próxima já sei!! verificar se tenho as coisas todas!
entao aqui vai disto:

Modo de fazer por ordem os ingredientes:
colocar 4 ovos num recipiente e bater um bocadinho com varas .
adicionar 2 xicaras de chá de açucar e bater com as mesmas varas.
adicionar 1/2 xicara de agua e 1/2 xicara de oleo e continuar a bater.
adicionar 3xicaras de farinha com uma colher de sopa de fermento e incorporar.
Adicionar raspa de limao e homogeneizar.

Colocar a massa numa forma bem untada e ir ao fogo a 200ºC até ficar cozida.

Fazer a mesma massa outra vez mas adicionar 1xicara de chocolate em pó.
Colocar noutra forma do mesmo tamanho (ou esperar que a outra coza e meter depois ) e levar ao forno (meti a temperatura um pouco mais baixa com medo que o chocolate não ficasse queimado), a 180ºC.
Retirar os bolos das formas e colocar num prato para aquecer.
Depois de frios, parti-los ao meio na horizontal.

Para fazer o bolo é melhor observar o video porque explicar a montagem nao é facil.

2pacotes de natas chegam para colocar entre os arcos de massa e para barrá-lo, se calhar até um pacote chegava. (eu abri 3 porque sou parva, não costumo fazer muitas coisas com natas e tenho medo que um pacote não dê).

E pronto, ficou assim. Decorei com raspa de chocolate e aquelas tirinhas de colores =)

torta de laranja

Esta torta saiu um bocado.... partida =\ dificuldades em passar do papel vegetal para o pano humido... Mas está muitoooo saborosa ! xD

ingredientes:
260g açucar
1c sopa farinha
raspa 1 laranja
1.5 dl sumo laranja
6 0v0s
80g manteiga
marigarina para barrar o tabuleiro antes de colocar o papel vegetal

Misturar o açucar com a farinha, a raspa de laranja e o sumo.
Juntar os ovos , batendo sempre com uma vara de arames entre cada adiçao (eu pedi ajuda a minha irma, ela partia os ovos enquanto eu continuava sempre a bater), mas nao bater demais para nao ganhar espuma. Junte a margarina derretida no microondas ao creme de ovos e misture bem.
deite a mistura no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno quente durante cerca de 20 min. Verifique se está cozida e retire.
Vire o tabuleiro com cuidado para cima de um pano humido polvilhado com açucar . Enrole a torta cuidadosamente e deixe arrefecer.
Decore com raspas de laranja se quiser.

Molotof

Molotof

ingredientes:
9 claras
270g açucar
3 csopa caramelo
manteiga para untar
Açucar para polvilhar

Untar uma forma de buraco ao meio com margarina e polvilhar com açucar.
Num recipiente, bater as claras em castelo, juntar o açucar e continuar a bater ate deixar de sentir o granulado.
Adicione o caramelo e misture com cuidado.
Disponha o preparado na forma e bata com a forma sobre uma superficie plana com um pano por baixo para retirar o ar entre as claras.
Alise a superfície e leve a cozer ao forno durante 20min a 180ºC.
Desligue o forno , deixe o molotof lá ficar até arrefecer.
Retire e desenforme para um prato de servir.
Se preferir pode decorar com um pouco mais de caramelo ou doce de ovos misturado com leite (200g de doce de ovos para 4c sopa de leite ).

E pronto!

Feliz Ano e Feliz Aniversário Mãe!

Dia de aniversário, dia de pastelaria caseira =P
Para este dia especial fiz um bolo de aniversario de Côco e Maçã , um molotof com umas claras que tinha ali de sobra e uma torta de laranja para o guloso do meu pai.

Bolo de côco e maçã

ingredientes:
350g farinha
4 maçãs pequenas cortadas em cubos

200g açucar
60g côco
115g leite
75g margarina
5 ovos

Bater as gemas com o açúcar, ate obter uma mistura esbranquiçada.
Adicionar o leite, a margarina levemente derretida. Misturar muito bem. Juntar o Côco e a farinha. adicionar um pouco mais de leite se necessário, caso fique muito grossa a massa.
Juntar as maçãs aos cubos.
Levar ao forno a 200ºC até ficar cozido.

Bonne apètit!

Empanadilhas à Avó Carmo (Algarve)

BEm ja tentei meter as fotos da maneira certa e saem sempre pela ordem errada xD já desisti!
Nao sei a quantidade dos ingredientes que a minha avó mete porque ela faz isto sempre a olho, mas desta vez tinha uma folhinha com as quantidades discriminada, eu é que nao a trouxe, vou postar apenas o que me lembro. Fica para a próxima :D
E aqui estou eu a seguir as tradições da família.... são os folares, agora as empanadilhas.

ingredientes para a massa:
1 calice de vinho do porto
1 copo de vinho branco
2 kg farinha

margarina, banha, azeite (a minha massa só levou margarina e azeite porque eu nao sou adepta das substancias de origem animal).

chá de erva doce

Coloca-se as gorduras a derreter ao lume e adiciona-se À farinha, envolvendo com as maos (com cuidado para nao nos queimarmos).
depois de tudo muito bem envolvido vai-se adicionando aos poucos os vinhos , amassando bem.
continuar a amassar durante uma hora sensivelmente, molhando as mãos no chá de erva doce até a massa ficar solta. No final , sovar (as coisas que uma pessoa aprende, é uma tecnica complicada de explicar por palavras, a minha avó só me disse 'olha faz assim e depois assim' pronto, ficaram na mesma nao foi?).
Deixar a massa descansar.

Para o recheio:
4 batatas doces grandes ou médias cozidas
açucar mascavado
canela em pó

Espalmar as batatas com um garfo e misturar estes ingredientes a lume médio até ficar uma mistura quase homogénea.
Estender um punhado de massa na pedra da cozinha sem farinha , fininha mas não demasiado de maneira a que faça buracos.
colocar uma colher de sobremesa da mistura de batata doce numa zona da massa e unir os dois lados opostos (idêntico ao modo como se faz rissóis de camarão) .

e fazer o mesmo para todas até se acabar a massa e a batata doce.
Fritar em óleo quente ou..... Versão mais saudável : com frutose em vez de açucar e colocar no forno a 180ºC, com papel vegetal e um fio de azeite por cima.

Doçaria de Natal 2010

Bem este ano como estamos de crise e porque também sobra sempre montes de coisas, eu fiz a minha parte e depois os outros familiares trazem uns docinhos cada um e assim se faz a festa. Uns trazem aletria, outros pudins, outros tartes de maçã, empanadilhas fritas (sim, porque as minhas fiz no forno e ficam óptimas na mesma :D )

Então para este Natal decidi fazer um bolo rainha em casa, a tal tarte de maçã algarvia, uns muffins de café com um cubo de chocolate no centro e umas empanadilhas light .

Bolo Rainha

retirei deste blog http://experienciasnacozinha.blogspot.com/2007/12/bolo-rainha.html
substituí apenas os frutos secos e a quantidade de açúcar e margarina (para menos)
Parti as amendoas que tinha em casa, ainda deram 120g, mas acabei por reservá-las para a tarte seguinte, por isso o bolo levou apenas passas, amendoins, avelãs e nozes e garanto-vos que ficou tão bom como os outros :D Tenho é pena de não ter feito um buraco maior...também foi a minha primeira vez (com o bolo), tenho desculpa :D

Tarte de maçã algarvia

Muffins com recheio

ingredientes:
12 formas de papel (a mim deu-me para 14 forminhas)
250g farinha
2 c chá canela
2 1/2c chá fermento em pó
1/2 colher chá bicarbonato de sodio
1 ovo
80 g açucar mascavado
250g iogurte (ups....esqueci-me deste pormenor xD secalhar foi por isso que a massa estava um pouco mais grossa, ao que eu acrescentei um pouquinho mais de....)
75ml ...CAFÈ frio
14 pedaços de chocolate preto
açucar em pó qb
pintarolas qb

Preparação:

pré aqueça o forno a 180ºC. coloque as forminhas de papel dentro de formas de silicone para muffins. (optei por fazer assim porque caso crescessem mais um pouco, não sairiam de fora porque a forminha era ligeiramente maior que o papel).

Misture a farinha com a canela, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
bata o ovo. Adicione o açúcar, o óleo, o IOGURTE, o café e mexa tudo muito bem.
envolva a mistura de farinha até envolver os ingredientes secos totalmente.

distribua metade da massa pelas cavidades das formas e coloque um pedaço de chocolate no centro. Volte a cobrir com a restante massa.
Leve a cozer durante 20 a 25 minutos em posiçao intermédia no forno.
deixa repousar os muffins mais 5 min nas forminhas.
Polvilhe com açucar em pó. Eu optei por colocar uma pintarola em cima de cada um para dar um ar mais engraçado e infantil à coisa :D

Espero que gostem!!

Boas festas !!

Quiche de bacalhau

a mesma quiche de atum com alho frances, só que em vez de atum, tem bacalhau :P o bacalhau foi cozido, desfiado e adicionado à frigideira com a cebola,o alho frances, natas, etc.

foi uma invenção e nao apontei a receita =\ Mas tenho a certeza que se derem asas a vossa imaginaçao irá sair perfeita!

bolo de cenoura com pedacinhos de chocolate

INGREDIENTES
6 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de cenoura ralada
1 copo de óleo
1 colher (chá) de fermento
6 quadradinhos de chocolate de culinária partidos aos bocadinhos
MODO DE PREPARAÇÃO
Bate-se o açúcar com as gemas. De seguida acrescenta-se a cenoura e o óleo. Bater as claras em castelo. Envolver as pepitas de chocolate na farinha com o fermento e juntam-se à massa de cenoura, alternado com alternados com as claras, com cuidado.
Barra-se uma forma com manteiga e coloca-se a massa. Leva-se ao forno até ficar cozido.
BOM APETITE =)

cheesecake de morango

Acho que já tinha postado esta receita :D é a mesma , mas desta vez meti uma película anti aderente para não colar às paredes da forma de fundo amovível. ficou com melhor aspecto no final :P bonne apetit!

delicias de côco e chocolate

estes bolos tiveram muito sucesso quando os fiz , o meu avô adora côco e como podem imaginar... côco e chocolate é sempre uma mistura assombrosamente boa. infelizmente estes não ficaram com muito bom aspecto, mas prometo que para a próxima que os fizer, vou esforçar-me :D

entao aqui vai,

ingredientes:

50g manteiga

1/2 dl de xarope (eu fiz em casa, 66,7g de açúcar com 33,3 g de água , leva a banho maria adicionando o açucar aos poucos para ir dissolvendo à medida que se vai sempre mexendo, no final terão um xarope simples. dá para 100g de xarope, menos de 50 ml, por isso temos de fazer mais quantidade, mais vale sobrar que faltar.)

50g açucar

2dl natas

200g coco ralado

para a cobertura:

200g chocolate deleite

30g côco ralado

como fazer:

num tacho misture a manteiga,o xarope e as natas. Leve ao lume durante 5 min mexendo sempre. Adicicone o côco ralado.

forre com papel vegetal uma forma com os lados altos (20cmx20cm) e deite o preparado, leve ao frigorifico por 2h.

pode saltear o coco ralado numa frigideira anti aderente para intensificar o sabor do coco.

corte a mistura de côco em rectangulos ou quadrados, como preferir, ou ainda formar bolas. Corte o chocolate de leite e derreta-o em banho maria ou no microondas.

Passe cada rectangulo de côco por chocolate derretido e coloque no tabuleiro.

Pode polvilhar ainda com cõco ralado ou ainda com outro tipo de enfeites.
Imagine e use a creatividade!

bom apetite!

Bolo de laranja ensopado

Ingredientes:

200 g de manteiga

300 g de açúcar

6 ovos

300 g de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1 laranja sumo e raspa

Calda de Laranja:

2 laranjas sumo 50 g de açúcar

Modo de Preparação:

Numa tigela larga amasse bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o açúcar.

Nessa altura, junte as gemas, mexendo bem. Acrescente o sumo e a raspa da laranja.

Á parte, peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior.

Adicionar as claras batidas em castelo, cuidadosamente.

Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno a 180 graus mais ou menos 40 minutos.

Desenforme.
Para fazer a calda, misture muito bem o sumo das laranjas com o açúcar, até dissolver o açúcar por completo.

Verta-a pouco a pouco, sobre o bolo e decore com laranja cortada aos pedaços.

Tarte algarvia de maçã

Tarte algarvia de maçã

aqui vai mais uma delicia dos deuses :D

ingredientes para a massa:

250g farinha

80g mangarina (ou menos,fiz um pouco a olho)

1 cs frutose

1 ovo

0,5 dl água

farinha para polvilhar

pelicula aderente

ingredientes para o recheio:

3 maçãs gala

Amendoa em pó qb para polvilhar por cima (eu parti as minhas amendoas do algarve e triturei)

7 figos torrados

70g amendoins descascados

40g frutose

100g farinha

80g manteiga (ou menos, apenas para envolver os ingredientes)

canela em pó qb

água qb

Fazer a massa: junte a farinha com a frutose e a margarina e misture. junte depois o ovo batido e amasse muito bem. Enrole em pelicula aderente e leve ao frigorifico.

Fazer o recheio: colocar agua quente numa tigela e adicionar os figos duros para amolecerem.

colocar os amendoins e os figos (retirando o excesso de água) numa trituradora até reduzir a uma pasta.

Num recipiente misture a canela, a farinha, o açucar, e a mistura de figo com amendoim. Adicione a água de modo a que a mistura não fique muito dura nem muito liquida.

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Descascar as maças e corta-las em fatias fininhas.

Retirar a massa do frigorífico e coloca-la no fundo de uma tarteira. cobrir com maçãs e por cima colocar a mistura de figos. Voltar a dipôr maçãs e depois a outra mistura até acabar. Polvilhar com amendoa em pó, canela e um pouco de frutose.

Colocar no forno pre-aquecido até a massa cozer (40 min sensivelmente).

Bom apetite! :D

quiche de atum

ingredientes para a massa:

300g farinha

3 cs azeite

um copo de agua morna

ingredientes para o recheio:

3 latas de atum

1 alho francês (sem as folhas)

1 cebola pequena

3 ovos

1 pacote natas light soja

queijo mozzarela ralado

pimenta, sal

oregaos (esqueci-me de meter mas fica bom)

Preparação:

Fazer a massa: misturar bem o azeite , adicionar a agua aos poucos e ir amassando.

Entretanto, refogar a cebola e o alho frances num pouco de azeite com sal e pimenta.
Depois dos ingredientes tostadinhos, adicionar as latas de atum.

Deixar um pouco ao lume.

Forrar a massa numa tarteira de fundo amovivel, picar com um garfo o fundo e dispor a mistura de alho frances.

Misturar os ovos com as natas numa tigela e mexer.

colocar o creme por cima da tarde. Polvilhar com queijo.

Levar ao forno a 200ºC ate alourar.

semifrio de bolacha e natas

ingredientes:

3dl de natas

1,5 lata de leite condensado

7 folhas de gelatina

3 c sopa agua fria

bolachas maria qb

agua qb

bater as natas, junte o leite condensado e volte a bater tudo.

molhe as folhas de gelatina em agua fria, leve-as ao lume em banho maria ou no microondas com 3 c sopa agua fria ate ficarem compleamente liquidas (nao deixe ferver!!)

depois desta operaçao junte-as ao preparado anterior e volte a bater tudo muito bem.

triture bolachas e cubra o fundo amovivel de uma tarteira com elas.

despeje o conteudo do creme e triure mais bolachas para cobrir o doce ou decore como quiser.

leve ao frigorifico ou ao congelador, consoante o gosto ate solidificar.

bom apetite!

Bolo mármore com passas

Bem eu acho que já tinha publicado a receita deste bolo uma vez, se nao me engano, na verdade era pra ser uma coroa , so que eu nao tinha uma forma de buraco maior e o bolo cresceu muito...

ingredientes:
50g uvas passas
3 cs vinho

300g manteiga amolecida

300g açucar

5 ovos grandes

300g farinha

2 cs cacau em pó

cobertura de chocolate pré preparada para bolos.

Preparação:

Passe as uvas por agua, escorra-as e despeje-as para uma tigela com o vinho.

Derreta um pouco a manteiga, bata com o açucar ate´obter um creme fofo e esbranquiçado.

Separe as claras das gemas. misture as gemas com o outro creme e acrescente depois a farinha peneirada, mexendo com uma vara de arames.

Aqueça o forno a 180ºC.
Unte e enfarinhe uma forma com um buraco no meio.

Acrescente as uvas à massa.

Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa.

Vivida a massa em dois e numa das partes junte o cacau.

Verta a massa sem cacau na forma. cubra com a massa de cacau e alise a superficie.
Levar ao forno a 40min.

Depois de desenformar e deixar arrefecer, coloque a cobertura (eu comi o erro de colocar a cobertura com ele ainda quente, daí ter ficado com o aspecto ensopado xD).