bolo de chocolate e café com recheio de tiramisú

3 chávenas de farinha 
2 e 1/2 chávena de açúcar
4 e 1/2 chávena de bicarbonato sódio (eu coloquei uma colher de sopa mal cheia e chegou)
1 chávena de cacau magro
1 e 1/3 cháv de oleo de girassol
1 e 1/2 cháv de natas
3 ovos
1 e 1/2 chávena de café forte


misturar os ingredientes secos num recipiente.
Adicionar depois todos os húmidos menos as claras que devem ser batidas em separado. 
Juntá-las ao preparado, envolvendo-as com cuidado.
LEvar ao forno a 180ºC até ficar cozido.


para o creme:
250g mascarpone
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar em pó
chocolate em pó qb
côco ralado qb
café forte para regar o bolo.


Este creme deve ser feito num ambiente fresco porque com o calor o creme fica muito fluido.


Bater as claras com uma colher de sopa de açúcar em pó. 
Noutro recipiente misturar o mascarpone com as restantes colheres de açúcar,e as gemas, sem bater. Adicionar as claras com cuidado.


Retirar o bolo do forno, deixa-lo arrefecer bem. Corta-se ao meio e depois regar um pouco com o café frio.
REchear o bolo com o creme. Por cima do creme polvilhar com chocolate.
Montar o bolo e voltar a cobrir com o restante creme. (pode-se polvilhar tambem com chocolate por cima, mas se nao for para consumir logo o chocolate vai ficar com um aspecto estranho por absorver a humidade do creme).


Eu derreti um pouco de chocolate em barra com um pouco de manteiga e café forte em banho maria e coloquei por cima.
Polvilhar com côco ralado.


Bonne apetit!

cheesecake de amendoa

                                      

retirei a ideia da receita deste blog.


cheesecake de amendoa


Ingredientes:
Base
1 / 3 xícara de amêndoas moídas (farinha de amêndoa)
¾ xícara de farinha de trigo
¼ xícara de açúcar refinado
90g de manteiga gelada, picada

Recheio
250g mascarpone
80g queijo philadelphia light
500g de ricota fresca
4 ovos
amendoas moídas grosseiramente qb
1 1 / 3 xícaras de açúcar refinado
1 colher de casca de limão ralada
¼ xícara de suco de limão
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 ½ colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de água

Côco ralado para polvilhar e amendoas inteiras para decorar

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C.
2. Para fazer a base, coloque as amêndoas moídas, açúcar, farinha e manteiga em uma tigela. Friccione a mistura com a ponta dos dedos até formar migalhas grosseiras.
3. Forre uma forma redonda(20cm) com papel manteiga. Coloque a mistura de base na forma e pressione delicadamente com os dedos para espalhar homogeneamente e depois faça o acabamento alisando com com as costas de uma colher. Asse por 15 minutos e reserve.
4. Para fazer o recheio,coloque os queijos, ovos, açúcar, casca e sumo do limão, a baunilha e as amendoas e mexa bem. Combine o amido de milho e água até ficar homogéneo e acrescente à mistura de queijo.
5. Unte os lados da forma com um pouco de manteiga e despeje o recheio sobre a base. Bata levemente para remover quaisquer bolhas de ar. Leve ao forno por 1 hora. Desligue o forno e ficar o bolo no forno por 1 hora, deixando a porta fechada. deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
pode ser consumida com frutas frescas =)

feijoada de vegetais

Ingredientes:
1 lata de vidro de feijao encarnado
1 cenoura média 
umas folhas de repolho 
meio alho francês (eu tinha só um restinho)
polpa de tomate qb
1 cebola média 
4 dentes de alho
salsa qb
1 folha de louro
2 cravinhos
sal
pimenta 


Fazer refogado com azeite, cebola e alhos. Adicionar os vegetais cortadinhos finamente e deixar apurar um pouco. Colocar o louro,os cravinhos, sal, pimenta. Colocar água suficiente para cobrir todos os vegetais e deixar um pouco mais acima para ficar com molho. Acrescentar a polpa, o feijão e a salsa. Deixar ferver até os vegetais ficarem cozidos.
Servir com arroz cozido. 

O meu bolo de aniversário II

Pão de ló de chocolate e simples, recheio de natas com mascarpone e licor de anis, decoraçao com raspas de chocolate preto, pérolas de cores e côco ralado.

O meu bolo light de aiversário

Natas de soja com essência de baunilha, recheio de morangos, decoraçao com chocolate preto, creme de pasteleiro e frutas.

Bolinhas de Estoi

Bolinhos do forno (receita de bola de berlim) com aroma de limão, recheio de creme de pasteleiro e decoração com chocolate preto e açúcar em pó.

Bolachas de aveia

Depois de ter ido às compras ontem, e de me frustrar sempre que vou à zona das bolachas por estas terem um grande teor de gordura e açúcar, decidi experimentar fazer algumas em casa.
Esta foi a primeira experiência. Não saíram mal mas estava à espera que ficassem mais durinhas.

os ingredientes levaram 30g margarina de soja+50g óleo amendoim,40g frutose, 20g amendoins descascados e triturados, 30g farinha,1 colher sopa bicarbonato de sódio, 150g flocos de aveia, essencia de baunilha, 30g côco ralado, leite qb. Chocolate preto 72%cacau e passas para colocar por cima.

Belíssimas para comer a meio da manhã ou com um chá =)

Tarte fria de café

tirei da revista mulher moderna

a pedido da minha mãe, que queria um bolo simples para o fim de semana, sem recheios, fiz o mais simples que me apareceu. Tirei da revista teleculinária nº1674

ingredientes:

200g farinha

200açúcar

5 ovos

1 dl óleo

1 c chá bem cheia de fermento

margarina para untar bem a forma

preparação:

bater as gemas com o açúcar.Juntar o óleo. Bater as claras em castelo. 

Adicionar as farinhas Às gemas alternando com as claras.

Untar uma forma pequena-média com um buraco no meio.

Leve ao forno até se espetar o palito e não sair nada agarrado.

Bom apetite!

Dica: pode juntar raspas de limão e laranja e um pouco de sumo para ficar mais aromatizado.

sobremesa de bolacha com pudim e natas

ingredientes:

2 pacotes de bolachas (vai sobrar, mas mais vale sobrar que faltar)

1 pacote de natas 

1 pacote de pudim de leite condensado (era para ser de caramelo mas não tinha)

4 colheres de sopa de açúcar

granulado de chocolate para enfeitar

uma tigela de café forte 

como fazer:

Fazer o pudim como indica na embalagem (eu untei mais duas colheres de sopa de amido de milho para ficar bem sólido). Deixar arrefecer.
Bater as natas até ficarem um pouco firmes e juntar o açúcar. Continuar a bater até ficarem consistentes.

Depois arranje um aro para montar o bolo num prato liso.
Molhe as bolachas no café e preencha o todo o fundo do prato. Por cima,coloque uma camada de pudim, faça outra camada de bolachas molhadas no café, e depois uma camada de natas. E assim sucessivamente até terminar com natas.
Levar ao frio para solidificar bem.

Bom apetite!

bolo de festa do BEST Algarve

Este foi enfeitado pela minha Sóninha!

saiu um bolo muito grande, para uma festa de aniversário com muita gente serve =)

ingredientes:

12ovos

500g açúcar

250g fécula de batata

2 c sopa de farinha de trigo

1 c sopa de fermento em pó

sumo de 1 limão pequeno.

Pré- aquecer o forno a 180ºC.

Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada homogénea. Juntar o sumo do limão. 

Misturar as farinhas com o fermento.
Bater as claras em castelo. Juntar aos poucos às gemas, alternando com as farinhas.

untar e forrar um tabuleiro grande com papel vegetal e levar ao forno até ficar cozido.
Importante nao abrir o forno nos primeiros 20min de cozedura pois as alteraçoes de temperatura na fase de crescimento podem fazer com que os bolos baixem.

Retire o bolo do forno, espere que arrefeça e depois corte-o ao meio.

recheio e cobertura:

500g de mascarpone

400ml natas

260g açúcar em pó (ficou um bocado doce o recheio, acho que apenas 180g davam)

morangos frescos laminados 

bater o mascarpone com metade do açúcar.

Bater as natas com o restante açúcar, continuar batendo e adicionar aos poucos o mascarpone.

Recheie e cubra o bolo com a mistura anterior, colocando morangos no recheio.
Decore a gosto.

Leve ao frio até servir.

bom apetite!

bolinho para as mães

Achei que este bolo está um pouco mal concebido em termos de quantidades de ingredientes... um bolo com 6 ovos era pra sair gigantesco, e este não cresceu quase nada.
tirei de uma revista que vi À da minha avó e era o 'bolo da Ana'. Pessoalmente adicionava leite/café  à massa das gemas  para aumentar a sua quantidade e também aumentar no açúcar e na farinha. Além disso, um bolo de chocolate com café fica sempre melhor.


ingredientes:
6 ovos
100g açúcar
50g margarina
50g chocolate em pó
100g farinha + fermento


Bater as gemas com o açúcar e margarina.
Adicione chocolate em pó até ficar com bolhas na massa.
Bater as claras e juntar com a farinha alternada ao preparado anterior.
Forrar  o fundo de duas formas (eu só usei uma porque a quantidade de massa era tão pouca....) de 22cm com manteiga e polvilhar com farinha. Cozer a 200ºC durante 20min aproximadamente.


Recheio:
150g chocolate em barra
50g margarina
1dl leite
50g cacau em pó
4 ovos (nao usei)
50g açúcar (se colocarmos um pouco mais também nao faz mal porque notou-se muito o amargo do cacau)
1 pacote de natas


partir o chocolate aos bocadinhos e levar a banho maria juntamente com a manteiga e o leite. Depois junte o cacau.
(supostamente teria agora de se bater as gemas com o açúcar e adicionar ao chocolate mas eu saltei esta parte porque a quantidade de chocolate ja era suficiente para rechear e dar uma pincelada por cima do bolo)
bater as natas com 4 colheres de sopa de açúcar e barrar por cima do bolo já depois de frio e recheado, obviamente.
Decorar a gosto.
Levar ao frigorífico e servir fresco!


bom apetite!
(apesar do amargo do recheio e do bolo não ter saído grande como esperava, ouvi muitos elogios ao sabor =)  )

Jantar indiano I e II

chamuças de vegetais no forno e arroz basmati com biryani de legumes


nans com margarina,alho e mangericão acompanhado de esparguete nero de sepia com caril de camaroes e delicias do mar.

tarte de morango =)

retirei esta receita da revista Mulher Moderna na Cozinha Nova nº35


Tarte de Nata é o nome original.


ingredientes para a massa:
70g açúcar
35g manteiga À temp. ambiente
1 ovo
125g farinha
manteiga e farinha qb


untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180ºC.
Misturar o açúcar com a manteiga, adicionar o ovo, a farinha e amassar até formar uma bola. Envolver em película aderente e reserve no frigo durante 15min.
Estenda a massa com o rolo de cozinha sob uma superfície polvilhada com farinha. Forre a tarteira e apare as extremidades que saem para fora com uma faca ou o rolo.


recheio:
75g açúcar
1  c sopa de farinha
1 ovo
1 gema
2,5dl leite
15 morangos maduros
1 c sopa essência baunilha
raspa de limão
açúcar
geleia de fruta (que me esqueci de meter por cima)


Para o creme junte o açúcar, a farinha, o ovo e a gema, a essência e a raspa do limão, o leite e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Retire e transfira para outro recipiente. Deixe arrefecer.
Arranje os morangos e corte-os ao meio. Verter o creme na tarteira e por cima colocar as metades dos morangos. Polvilhe com açúcar e leve ao forno por 35min.
Depois de pronta, retire e dê uma pincelada com geleia de fruta a gosto.


bom apetite!

semifrio de morangos e bolo de chocolate

Retirei esta receita da revista MULHER MODERNA COZINHA

ingredientes para o bolo:
125g tablete de chocolate 
100g manteiga
3 ovos
75g açúcar
2 c sopa de açúcar


ligue o forno a 180ºC.partir o chocolate aos bocadinhos e levar a banho Maria com a manteiga. Bater as gemas e adicionar ao chocolate, mexendo bem ate derreter.
Untar uma forma de 22cm com fundo removível com manteiga e forre com papel vegetal. Bater as claras em castelo, unte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o chocolate derretido e mexa delicadamente. Acrescente a farinha vagarosamente. Leve ao forno 20min. Retire e deixar arrefecer por completo. Colocar um pouco no frigorífico.


para a mousse de morango:
7 folhas de gelatina 
500g de morangos
200g açúcar
1 limao (sumo) --> acho melhor nao meter para nao ficar demasiado ácido
400ml natas
4 claras
alguns morangos para decoração, amêndoas de chocolate e raspas de chocolate


Demolhar a gelatina em agua. Lavar  e arranjar os morangos, cortá-los aos pedaços , colocá-los num tacho juntamente com metade do açúcar. Leve a lume brando até cozer. 
Junte a gelatina escorrida e mexa para que se dissolva bem. Reserve até ficar frio. Bata as claras em castelo. Bata as natas com o restante açúcar e misture-as com as claras. Envolva este preparado no dos morangos e reserve.
disponha esta mistura por cima do bolo que está no frigorífico e leve ao congelador até que fique firme. No momento de servir, decore-o a gosto com os morangos, as rapas de chocolate e as amendoas de chocolate.


Bom apetite!