empadas e rissois de delicias do mar

ingredientes para a massa:

1 embalagem de queijo ricotta (250g)

farinha q.b

sal qb

envolver a farinha com o queijo ricotta e o sal até formar uma massa homogenea macia que se descole das maos.

creme de delicias:

1 cebola pequena

azeite qb

farinha qb

1 dl leite

2dl caldo de marisco

salsa qb

sal,pimenta,noz moscada, sumo de limao qb.

num tachinho coloca a cebola picada com o azeite a alourar.

polvilhar com farinha até que forme uma bola e se despegar do fundo do tacho.

regar com leite e o caldo de marisco aos poucos, deixando engrossar.

juntar as delicias em pedaços pequenos e envolver.

Fora do lume tempere com sal, pimenta,noz moscada e sumo de limao e a salsa picada.

estique a massa numa superficie polvilhada com farinha e recheie com o creme.

Com uma gema , pode optar por pincelar para dar um tom mais douradinho aos rissois ou pode faze-los em forma de empada ou como preferir.

Levar ao forno ate ficarem douradinhos a 160º na ventilaçao.