Bolinhas de Estoi

Bolinhos do forno (receita de bola de berlim) com aroma de limão, recheio de creme de pasteleiro e decoração com chocolate preto e açúcar em pó.

Bolachas de aveia

Depois de ter ido às compras ontem, e de me frustrar sempre que vou à zona das bolachas por estas terem um grande teor de gordura e açúcar, decidi experimentar fazer algumas em casa.
Esta foi a primeira experiência. Não saíram mal mas estava à espera que ficassem mais durinhas.

os ingredientes levaram 30g margarina de soja+50g óleo amendoim,40g frutose, 20g amendoins descascados e triturados, 30g farinha,1 colher sopa bicarbonato de sódio, 150g flocos de aveia, essencia de baunilha, 30g côco ralado, leite qb. Chocolate preto 72%cacau e passas para colocar por cima.

Belíssimas para comer a meio da manhã ou com um chá =)

Tarte fria de café

tirei da revista mulher moderna

a pedido da minha mãe, que queria um bolo simples para o fim de semana, sem recheios, fiz o mais simples que me apareceu. Tirei da revista teleculinária nº1674

ingredientes:

200g farinha

200açúcar

5 ovos

1 dl óleo

1 c chá bem cheia de fermento

margarina para untar bem a forma

preparação:

bater as gemas com o açúcar.Juntar o óleo. Bater as claras em castelo. 

Adicionar as farinhas Às gemas alternando com as claras.

Untar uma forma pequena-média com um buraco no meio.

Leve ao forno até se espetar o palito e não sair nada agarrado.

Bom apetite!

Dica: pode juntar raspas de limão e laranja e um pouco de sumo para ficar mais aromatizado.

sobremesa de bolacha com pudim e natas

ingredientes:

2 pacotes de bolachas (vai sobrar, mas mais vale sobrar que faltar)

1 pacote de natas 

1 pacote de pudim de leite condensado (era para ser de caramelo mas não tinha)

4 colheres de sopa de açúcar

granulado de chocolate para enfeitar

uma tigela de café forte 

como fazer:

Fazer o pudim como indica na embalagem (eu untei mais duas colheres de sopa de amido de milho para ficar bem sólido). Deixar arrefecer.
Bater as natas até ficarem um pouco firmes e juntar o açúcar. Continuar a bater até ficarem consistentes.

Depois arranje um aro para montar o bolo num prato liso.
Molhe as bolachas no café e preencha o todo o fundo do prato. Por cima,coloque uma camada de pudim, faça outra camada de bolachas molhadas no café, e depois uma camada de natas. E assim sucessivamente até terminar com natas.
Levar ao frio para solidificar bem.

Bom apetite!

bolo de festa do BEST Algarve

Este foi enfeitado pela minha Sóninha!

saiu um bolo muito grande, para uma festa de aniversário com muita gente serve =)

ingredientes:

12ovos

500g açúcar

250g fécula de batata

2 c sopa de farinha de trigo

1 c sopa de fermento em pó

sumo de 1 limão pequeno.

Pré- aquecer o forno a 180ºC.

Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada homogénea. Juntar o sumo do limão. 

Misturar as farinhas com o fermento.
Bater as claras em castelo. Juntar aos poucos às gemas, alternando com as farinhas.

untar e forrar um tabuleiro grande com papel vegetal e levar ao forno até ficar cozido.
Importante nao abrir o forno nos primeiros 20min de cozedura pois as alteraçoes de temperatura na fase de crescimento podem fazer com que os bolos baixem.

Retire o bolo do forno, espere que arrefeça e depois corte-o ao meio.

recheio e cobertura:

500g de mascarpone

400ml natas

260g açúcar em pó (ficou um bocado doce o recheio, acho que apenas 180g davam)

morangos frescos laminados 

bater o mascarpone com metade do açúcar.

Bater as natas com o restante açúcar, continuar batendo e adicionar aos poucos o mascarpone.

Recheie e cubra o bolo com a mistura anterior, colocando morangos no recheio.
Decore a gosto.

Leve ao frio até servir.

bom apetite!

bolinho para as mães

Achei que este bolo está um pouco mal concebido em termos de quantidades de ingredientes... um bolo com 6 ovos era pra sair gigantesco, e este não cresceu quase nada.
tirei de uma revista que vi À da minha avó e era o 'bolo da Ana'. Pessoalmente adicionava leite/café  à massa das gemas  para aumentar a sua quantidade e também aumentar no açúcar e na farinha. Além disso, um bolo de chocolate com café fica sempre melhor.


ingredientes:
6 ovos
100g açúcar
50g margarina
50g chocolate em pó
100g farinha + fermento


Bater as gemas com o açúcar e margarina.
Adicione chocolate em pó até ficar com bolhas na massa.
Bater as claras e juntar com a farinha alternada ao preparado anterior.
Forrar  o fundo de duas formas (eu só usei uma porque a quantidade de massa era tão pouca....) de 22cm com manteiga e polvilhar com farinha. Cozer a 200ºC durante 20min aproximadamente.


Recheio:
150g chocolate em barra
50g margarina
1dl leite
50g cacau em pó
4 ovos (nao usei)
50g açúcar (se colocarmos um pouco mais também nao faz mal porque notou-se muito o amargo do cacau)
1 pacote de natas


partir o chocolate aos bocadinhos e levar a banho maria juntamente com a manteiga e o leite. Depois junte o cacau.
(supostamente teria agora de se bater as gemas com o açúcar e adicionar ao chocolate mas eu saltei esta parte porque a quantidade de chocolate ja era suficiente para rechear e dar uma pincelada por cima do bolo)
bater as natas com 4 colheres de sopa de açúcar e barrar por cima do bolo já depois de frio e recheado, obviamente.
Decorar a gosto.
Levar ao frigorífico e servir fresco!


bom apetite!
(apesar do amargo do recheio e do bolo não ter saído grande como esperava, ouvi muitos elogios ao sabor =)  )

Jantar indiano I e II

chamuças de vegetais no forno e arroz basmati com biryani de legumes


nans com margarina,alho e mangericão acompanhado de esparguete nero de sepia com caril de camaroes e delicias do mar.

tarte de morango =)

retirei esta receita da revista Mulher Moderna na Cozinha Nova nº35


Tarte de Nata é o nome original.


ingredientes para a massa:
70g açúcar
35g manteiga À temp. ambiente
1 ovo
125g farinha
manteiga e farinha qb


untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180ºC.
Misturar o açúcar com a manteiga, adicionar o ovo, a farinha e amassar até formar uma bola. Envolver em película aderente e reserve no frigo durante 15min.
Estenda a massa com o rolo de cozinha sob uma superfície polvilhada com farinha. Forre a tarteira e apare as extremidades que saem para fora com uma faca ou o rolo.


recheio:
75g açúcar
1  c sopa de farinha
1 ovo
1 gema
2,5dl leite
15 morangos maduros
1 c sopa essência baunilha
raspa de limão
açúcar
geleia de fruta (que me esqueci de meter por cima)


Para o creme junte o açúcar, a farinha, o ovo e a gema, a essência e a raspa do limão, o leite e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Retire e transfira para outro recipiente. Deixe arrefecer.
Arranje os morangos e corte-os ao meio. Verter o creme na tarteira e por cima colocar as metades dos morangos. Polvilhe com açúcar e leve ao forno por 35min.
Depois de pronta, retire e dê uma pincelada com geleia de fruta a gosto.


bom apetite!

semifrio de morangos e bolo de chocolate

Retirei esta receita da revista MULHER MODERNA COZINHA

ingredientes para o bolo:
125g tablete de chocolate 
100g manteiga
3 ovos
75g açúcar
2 c sopa de açúcar


ligue o forno a 180ºC.partir o chocolate aos bocadinhos e levar a banho Maria com a manteiga. Bater as gemas e adicionar ao chocolate, mexendo bem ate derreter.
Untar uma forma de 22cm com fundo removível com manteiga e forre com papel vegetal. Bater as claras em castelo, unte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o chocolate derretido e mexa delicadamente. Acrescente a farinha vagarosamente. Leve ao forno 20min. Retire e deixar arrefecer por completo. Colocar um pouco no frigorífico.


para a mousse de morango:
7 folhas de gelatina 
500g de morangos
200g açúcar
1 limao (sumo) --> acho melhor nao meter para nao ficar demasiado ácido
400ml natas
4 claras
alguns morangos para decoração, amêndoas de chocolate e raspas de chocolate


Demolhar a gelatina em agua. Lavar  e arranjar os morangos, cortá-los aos pedaços , colocá-los num tacho juntamente com metade do açúcar. Leve a lume brando até cozer. 
Junte a gelatina escorrida e mexa para que se dissolva bem. Reserve até ficar frio. Bata as claras em castelo. Bata as natas com o restante açúcar e misture-as com as claras. Envolva este preparado no dos morangos e reserve.
disponha esta mistura por cima do bolo que está no frigorífico e leve ao congelador até que fique firme. No momento de servir, decore-o a gosto com os morangos, as rapas de chocolate e as amendoas de chocolate.


Bom apetite!

Trufas de Café com nozes

as imagens estão em modo decrescente. Estas trufas com sabor a café acho que vão satisfazer os apetites da Sónia (ouvi dizer que gostavas muito de café)!

retirei a receita do site M de Mulher mas fiz metade da receita apenas.

Espero que estejam boas! Fiz com muito carinho!

bolinhas de côco

Fiz estes bolinhos (e os que vêm a seguir) para levar a festa de aniversário em Lisboa. Vamos ver se eles chegam inteiros!

Abri-te o apetite Sónia? Tens de abdicar da dieta nessa dia :P

Ah.... MUITOS PARABÉNS!!

ingredientes:

meia lata de leite condensado

meia chávena de leite

1.5 c sopa amido milho

1 c chá erva doce em pó

1/2 c sopa manteiga

1 c chá essência de baunilha

1/2 chavena açucar em pó

100 a 125g côco ralado + côco para passar as bolinhas

juntar todos os ingredientes ao lume morno e mexer sempre até se despegar do tacho.

Deixe arrefecer. Depois unte as maos com manteiga , faça bolinhas e passe-as pelo côco ralado.

bom apetite!

(o meu pai gostou muito)

Dia do pai

Tarte Pão de Deus =)

já tinha postado a receita dos pães de deus. Desta vez, fiz uma única massa e estendi numa tarteira, coloquei o recheio por cima e foi ao forno (ah...como não tinha fermento de padeiro, usei fermento em pó)














Bolinhos fofos de chocolate












Bolachinhas com ameixas

A crise aperta

E já nem se oferece prendas

Faço-te uns bolinhos como oferta

Não tens de gastar dinheiro em encomendas!

Feliz dia do pai!

pudim de morango com bolachas maria e chocolate (inventada por mim)

é muito simples e rápido!

Primeiro preparar o pudim:

6 c sopa amido de milho

6 c sopa de açucar (para uma versao mais saudavel, usar frutose,mel ou adoçante)

1 L leite (se for de soja, meter menos açúcar)

morangos qb

juntar o amido com o açucar numa fervedor com capacidade para mais de um litro (para nao vir por fora).

triturar os morangos com uma varinha magica com um pouco do leite.

Adicionar um pouco de leite para dissolver bem o amido e depois só juntar o restante com os morangos triturados.

Levar ao fogo até levantar fervura e ficar grosso. Deixar arrefecer um pouco.

Preparar a base para levar o fundo do pirex:

1/2 pacote de bolachas maria (se o vosso pirex for redondo)

1 tablete de chocolate para culinária

leite qb

levar a banho maria o chocolate cortado aos bocadinhos com um pouco de leite (para evitar que fique muito grosso).

partir as bolachas com a mão (nao devem ficar demasiado partidas) e colocar no fundo do pirex.

Colocar o chocolate derretido por cima das bolachas.

Levar o pirex ao frigorifico para solidificar o chocolate.

Depois verter o pudim por cima das bolachas .

Decorar a gosto =)

levar ao frigorifico para solidificar o pudim.

bom apetite!

pasteis de soja e vegetais

retirei a receita do centro vegetariano.org

Ingredientes (para 20 pastéis)

para a massa

2 chávenas de farinha

1 pacote (200 ml) de natas light (não usei todo)

1 pitada de sal

1 pitada de oregãos

para o recheio

1 cebola

2 dentes de alho

150 gr de soja granulada

1 talo de alho francês

1/4 courgette

1 cenoura grande

meio pimento (acho que é dispensável)

3 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de vinho branco

1 colher (sopa) de polpa tomate

molho soja qb

pimenta, caril, oregãos, sal, salsa e água a gosto (na minha opiniao o caril é dispensavel)

Preparação

Massa - Juntar a farinha com as natas, o sal, os oregãos e envolver bem até formar uma massa consistente e fofa.

Recheio - Refogar a cebola, o alho no azeite. Juntar a soja (demolhada e escorrida), os legumes ralados, a polpa de tomate, o vinho e temperos a gosto. Deixar refogar até os legumes estarem tenros.

Estender a massa com o rolo, colocar recheio e formar os pasteis com a forma desejada.

Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno 20 minutos (170ºC).

pessoalmente acho que falta algum tempero chave....ainda nao os consegui provar porque quando o cheiro no tacho nao me agrada, fico logo enjoada.

No entanto, a minha mae que não é vegetariana ,gosta!